طريقة عمل الهريسة الحارة ، تعد الهريسة الحارة نوع من أنواع المقبلات الأكثر انتشارًا في الوقت الحالي، وهي من المقبلات المغربية التي اشتهرت في بداية الأمر في دول المغرب العربي، وكانت تقدم مع عدد من الأكلات الشهيرة كالباستا الحمراء أو الدجاج الحار، لأنها تعطي مذاق لاذع حار يفضله الكثير من الأفراد، وحاليًا أصبحت منتشرة في كافة دول العالم وتوسع استخدامها ليدخل في إعداد العديد من الأكلات المختلفة كالبيتزا والمكرونة والفلافل والعديد من الأكلات الأخرى، لتصبح طبقًا مستقلًا لعشاق الأكلات الحارة ذات المذاق المميز، على الرغم من أنه لا ينصح بالإكثار منها إلا أن وجودها أصبح من الأساسيات لدى بعض الأفراد لوضعها على الطعام أو لاستخدامها كما هي، خاصة وهي من المقبلات التي يمكن تحضيرها في المنزل بأبسط المكونات بدلًا من شرائها من الخارج بأسعار باهظة وإعطاء مذاق استثنائي رائع للأطعمة.
طريقة عمل الهريسة الحارة
تتميز الهريسة الحمراء بالمذاق الحار وإمكانية وضعها على كافة الأكلات المتنوعة، وتتميز بمكوناتها البسيطة والطريقة السهلة لحفظها، حيث أنها لا تحتاج سوى وضعها في برطمان زجاجي نظيف وجاف جدًا وحفظها في الثلاجة لتخرج وقت الاستخدام، وتظل محتفظة بقيمتها العالية ومذاقها الرائع لفترات طويلة، وتخرج وقت الاستخدام لأخذ الكمية المطلوبة منها وبعدها تعود إلى الثلاجة مرة أخرى كي لا تفسد أو يتكون فوقها طبقة غير مرغوبة.
ويمكن تحضير الهريسة الحارة عن طريق إحضار المكونات التالية :
- كيلو من الفلفل الأحمر.
- 3 فصوص من الثوم.
- معلقة من زيت الزيتون.
- معلقة من الكراوية.
- رشة من الملح.
- معلقة من الكزبرة المفرومة.
- معلقة من الصلصة.
خطوات التحضير للهريسة
- ينظف الفلفل الأحمر جيدًا من البذور المتواجدة بداخله قبل البدء في التحضير.
- يوضع الفلفل في الخلاط الكهربائي مع الثوم ويضرب الجميع جيدًا حتى يتكون خليط متجانس.
- في مقلاة على النار يوضع خليط الفلفل والثوم ويضاف الملح مع البهارات والزيت وصلصة الطماطم والكزبرة ويقلب الجميع جيدًا ويترك على النار الهادئة لمدة 10 دقائق.
- ترفع الطاسة من على النار وتترك الصلصة حتى تبرد نهائيًا.
- توضع خليط صلصة الهريسة في برطمان نظيف وجاف ويحفظ في الثلاجة لاستخدامه وقت الحاجة.