تعد طريقة عمل الكاتشب الحار في المنزل واحدة من الوصفات اللذيذة التي يمكن تحضيرها بسهولة يمكن استخدام هذا الكاتشب كصلصة للفراخ والبطاطس، ويميزه طعمه الحار والمميز في هذا المقال، سنقوم بشرح كيفية تحضير الكاتشب الحار خطوة بخطوة.
طريقة عمل الكاتشب الحار
المكونات
- كيلو طماطم مقطعة مكعبات.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الصلصة.
- 4 قرون فلفل أحمر مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- ربع كوب من الماء.
- ربع كوب من الخل الخام.
- نصف كوب من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم.
- القليل من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير
- في البداية قومي بوضع الطماطم مع الفلفل الحار وربع كوب ماء في وعاء على النار واتركهم حتى يبدأون بالغليان.
- بعد ذلك قومي برفع الطماطم من على النار واخلطهم في الخلاط جيدًا، مع إضافة السكر والخل إلى الخلاط.
- ومن ثم أضيفي الفلفل الأسود والملح، وكذلك الثوم البودر، وقم بالتحريك بشكل جيد.
- ثم قومي بوضع الخليط إلى النار مرة أخرى حتى يبدأ بالغليان.
- في ربع كوب ماء، قم بذوبان النشا جيدًا، ثم أضفه إلى خليط الطماطم.
- ثم قومي بتقليب الخليط جيدًا حتى يصبح كثيفًا وله قوام مرتفع.
- في النهاية قومي بوضع الكاتشب في برطمان معقم بعد أن يبرد تمامًا، واحفظه في الثلاجة.
نصائح مهمة
- عند شراء الطماطم، تأكد من أنها شديدة الإحمرار للحصول على نكهة جيدة.
- كما يمكنك إضافة ملعقة من البابريكا للحصول على لون داكن مماثل للكاتشب الجاهز.
- إذا كنت لا تحب الحرارة الزائدة، يمكنك تقليل كمية الفلفل الحار.
- ثم ضعي الكاتشب في البرطمان بعد تبريده تمامًا.
- يجب صلاحية الكاتشب الحار تستمر لمدة شهر فقط.
- قبل وضع الكاتشب في البرطمان، قم بتعقيمه بوضعه في ماء ساخن لمدة 5 دقائق ثم دعه يجف.
في الختام لقد تعرفنا على طريقة عمل الكاتشب الحار في المنزل بخطوات بسيطة وايضا تعرفنا على كيفية تحضيره والنصائح الهامة فإن تحضير الكاتشب الحار في المنزل يضيف لمسة من النكهة الرائعة لأطباقك يمكنك الاستمتاع بصلصتك الخاصة بك، قد تحتاج إلى بعض التجربة لضبط كمية الفلفل والبهارات على حسب ذوقك.