يختلف الطعام الياباني عن باقي الأطعمة الأسيوية من حيث المزاق من مدينة إلى أخرى، وتعتبر طوكيو أشهر منطقة لفن الطبخ بها أفضل الأطعمة اليابانية المشهورة بداية من السوشي إلى أشهر المشروبات باليابان وهو الساكي، تعتبر طوكيو بها أكبر اسواق الاسماك وبها سوق تويوسو الشهير، نالت طوكيو العديد من الجوائز لأغلب مطاعمها، وحازت معظم مطاعمها على نجوم أكثر من مطاعم فرنسا، واليوم بمقالنا سنتعرف على أكلات يابانية شهيرة السوشي والرامن.
طريقة عمل السوشي الياباني
المقادير:
طريقة تحضير أرز السوشي
نحضر إناء ونضع به ماء ونضعه على نار متوسطه الحرارة، وعند غلو الماء نضع الأرز بعد غسله ثم نهدئ النار، وعند أمتصاص الأرز إلى الماء يرفع من على النار حتى يهدأ، وبعد ذلك نضع خل الأرز ويقلب جيدا.
طريقة تحضير رولات السوشي
نحضر ورقة من عشب البحر وهو متوفر بالسوبر ماركت، ونضيف ربع كمية الأرز المسلوق ونقوم بالضغط عليه لكي يتماسك، ثم نضع ربع كمية السلمون المقطع إلى شرائح رفيعة والجبن الكريمي وأيضا القليل من البصل الأخضر في منتصف الأرز، ونقوم بلف جميع هذه المكونات بداخل ورقه عشب البحر، ثم نضعها في غلاف بلاستيك ونقوم بوضعها في الثلاجه كي تتماسك جميع المكونات مع بعضها بعضا، ثم نخرجها وتقطع قطعا متساوية وتقدم ألف هنا.
طريقة عمل الرامن الياباني
المقادير
طريقة عمل الرامن
- نحضر إناء ونضعه على النار ونضع به ماء وعند غليان الماء، ثم نضع الخضروات ونصف ملعقة من الشطة الكوري، ثم نتركه لمدة خمس دقائق وبعد ذلك نضيف اليه مكعب مرقة الدجاج وزيت السمسم.
- نحضر وعاء أخر ونضيف به لتر من الماء، وعند الغليان نضع المكرونه لكي تسلق وعند إتمام النضج نرفع المكرونة وتشطف بالماء
- إذا تم نضج الخضروات نضع المكرونة على الخضروات وتقلب جيدا وتقدم ساخنه والف هنا.