تُعد الكبسة واحدة من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ العربي بشكل عام والسعودي بشكل خاص، فهي وجبة متكاملة تجمع بين اللحمة الطرية والأرز الناعم والتوابل الرائعة، وبالرغم من أن هناك العديد من الطرق لإعداد الكبسة، إلا أننا سنقدم لكم طريقة عمل الكبسة باللحمة لنستمتع بنكهتها الأصيلة ونتذوق طعمها الشهي.
طريقة عمل الكبسة باللحمة
- نصف كيلو من لحم الغنم أو البقر المقطع إلى مكعبات صغيرة.
- 2 كوب من الأرز البسمتي.
- 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- 1/4 كوب من الزيت.
- 2 ملاعق صغيرة من بهارات الكبسة (أو مزيج من البهارات المفضلة
- لديك، مثل الكمون والكزبرة والزعفران).
- ملح وفلفل أسود.
- 4 أكواب من الماء الساخن.
- مكسرات محمصة للتزيين (مثل اللوز والصنوبر).
- خضروات مشكلة للتقديم (مثل الجزر والبازلاء).
كيف اعمل الكبسة باللحمة؟
- في وعاء كبير، قومي بتسخين الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يصبحان ذهبيين.
- أضيفي قطع اللحمة المقطعة إلى الوعاء وقلبيها حتى تتحمر من الجوانب الخارجية.
- أضيفي البهارات (سواء بهارات الكبسة أو مزيج البهارات الخاص بك)، والملح، والفلفل الأسود، وقلبي المكونات جيدًا لضمان توزيع التوابل على اللحمة بالتساوي.
- أضيفي الأرز إلى الوعاء وقلبيه ليمتزج مع اللحمة والتوابل.
- أضيفي الماء الساخن إلى الوعاء وقومي بتغطيته بغطاء محكم.
- هدئي النار واتركي الكبسة تطهى لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويتشرب الماء تمامًا.
- بينما تطهو الكبسة، قومي بتحميص المكسرات في مقلاة صغيرة حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد انتهاء وقت الطهي، قومي بفتح الغطاء ورش المكسرات المحمصة على وجه الكبسة لإضافة القليل من القرمشة والنكهة الخاصة.
- قومي بتقديم الكبسة الشهية في طبق التقديم وزينها بالخضروات المشكلة المسلوقة، مثل الجزر والبازلاء، لإضافة طعم مميز للطبق.
- يمكنك تقديم الكبسة باللحمة كوجبة رئيسية إلى جانب السلطات والمقبلات مثل سلطة الزبادي والسلطة الخضراء والثومية.
قدمنا لكم طريقة عمل الكبسة باللحمة حيث تُعد الكبسة واحدة من تلك الوصفات التقليدية التي تجمع بين الأصالة والمذاق الرائع، حيث إن توابلها المشبعة بالنكهات والأرز واللحمة الطرية تجعلها وجبة لا يمكن مقاومتها.