طريقة عمل الكاتشب في المنزل ، يعد الكاتشب من المقبلات التي لا يستغنى عنها الكثير من الأفراد، حيث أنه يتم وضعها فوق العديد من المأكولات المختلفة من البطاطس واللحوم والمقليات بأنواعها، وأيضًا يستخدم في تتبيل العديد من الأصناف والأطباق لإعطائها المذاق والقوام الرائع أثناء الشوي أو القلي، ومع غلاء الأسعار أصبح سعر الكاتشب الجاهز مبالغ فيه، مع إضافة الكثير من المواد الحافظة التي قد لا يرغب الكثيرين في جعل أبنائهم يتناولها، ولكن أصبح من الممكن تحضير الكاتشب في المنزل والاستمتاع بمذاقه مع إضافته إلى المأكولات المتنوعة بأبسط المكونات وخطوات سهلة للغاية.
طريقة عمل الكاتشب في المنزل
يعتبر الكاتشب من المقبلات أو الصوصات الأكثر انتشارًا بين الكبار والصغار، حيث أنه يحضر من الطماطم المضاف إليها بعض الإضافات البسيطة ولا يحتاج إلى المواد الحافظة التي توضع في العبوات الجاهزة لضمان بقائها فترة أكبر، حيث أنه لسهولة تحضيره وإعداده في وقت قياسي وبخطوات سهلة ومكونات متوفرة لدى الجميع يمكن تحضيره وحفظه في الثلاجة ببساطة.
ويمكن تحضير الكاتشب في المنزل عن طريق إحضار المكونات التالية:
- كيلو من الطماطم الطازجة.
- 2 معلقة من السكر.
- معلقتين من الخل.
- رشة من الملح.
- ربع معلقة من الفلفل الأبيض.
خطوات تحضير الكاتشب
- تقطع الطماطم بعد أن تغسل جيدًا إلى نصفين ويتم التخلص من البذور وتوضع في إناء على النار حتى تنضج.
- بعد أن تصبح الطماطم ناضجة تمامًا ويسهل خلطها ترفع من على النار وتترك لتبرد.
- توضع الطماطم الباردة في الخلاط الكهربائي وتصفى بشكل تام من أي مياه زائدة بها.
- يوضع خليط الطماطم مع الخل والملح والسكر والفلفل الأبيض ويوضع على النار مرة أخرى.
- يقلب خليط الكاتشب على النار دائمًا حتى الحصول على القوام المطلوب وبعدها يرفع من على النار.
- بعد أن يبرد الخليط يوضع في زجاجة نظيفة محكمة الغلق وتوضع في الثلاجة حتى تبرد.
- يخرج الكاتشب من الثلاجة ويمكن تناوله مع أي من الوجبات المحببة كالبطاطس المحمرة والناجتس والمقليات بكافة أنواعها.
- يمكن إضافة لون الطعام الأحمر أو معلقة من الفلفل الأحمر الحلو وقطعة صغيرة من الحار مع الطماطم أثناء النضج على النار للحصول على لون الكاتشب المميز والمذاق الحار.