الكاتشب من الأساسيات التي تقدم بجانب العديد من الأكلات، وذلك لأنه يجعل مذاق الطعام أفضل بكثير، ودائمًا ما يقبل الكثير على شرائه جاهز،بسبب طعمه الذي يختلف كثيرًا عن طعم الكاتشب، الذي يتم تحضيره في المنزل، ولكننا من خلال المقال التالي، سوف نذكر إليك واحدة من أفضل وأبسط الطرق لتحضير الكاتشب بلون وطعم ولا أروع.
طريقة عمل الكاتشب
من خلال اتباع عدد بسيط جدًا من الخطوات، وباستخدام بعض المكونات الاقتصادية البسيطة المتوفرة في أي منزل، سنجهز الكاتشب في أقل فترة زمنية لطعم لا يمكن الاختلاف عليه.
المكونات اللازمة
- كيلو واحد فقط من الطماطم الناضجة.
- ¾ كوب من السكر الأبيض.
- ¾ كوب من الخل الأبيض.
- ملعقة واحدة صغيرة من نشا الذرة.
- ملعقة واحدة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة واحدة صغيرة من البصل البودرة.
- ½ ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- رشة بسيطة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الشطة (خطوة إختيارية).
طريقة التحضير والتقديم
- نشطف حبات الطماطم جيدًا تحت الماء الجاري، ونقطعها إلى أربعة أجزاء.
- بعد ذلك نضيف حبات الطماطم داخل الخلاط، ونصب عليها الماء، و نفرمها جيدًا في الخلاط.
- وبعدها نصفي عصير الطماطم باستخدام مصفاة مناسبة، حتى نتخلص من أي قشور موجودة بالعصير.
- ثم نعيد فرم عصير الطماطم من جديد داخل الخلاط، لضمان عدم وجود أي تكتلات من الطماطم.
- بعد ذلك نرفع إناء مناسب على النار، ونضيف إليه عصير الطماطم، حتى يغلي، ونقلب من وقت لآخر.
- ثم نقوم بإضافة كلًا من الخل والسكر والبابريكا والبصل والثوم البودرة والملح، ونقلب المكونات مع بعضها.
- وفي حالة كنت تفضلين الكاتشب الحار، بإمكانك إضافة ملعقة صغيرة من الشطة الناعمة.
- وبمجرد أن يصبح عصير الطماطم أكثر تماسكًا، نضيف النشا داخل ملعقتين من الماء، ونقلب جيدًا.
- وبعد ذلك نضيف النشا إلى عصير الطماطم الأكثر كثافة، ونقلب بشكل جيد، حتى يصل الخليط إلى مرحلة الغليان.
- وعند ذلك نرفع الخليط من على النار، ونتركه جانبًا حتى تبرد درجة حرارتها، ونصبه داخل زجاجات محكمة الغلق.
- وأخيرًا نحتفظ به داخل الثلاجة، حتى يتم تقديمه بجانب الوجبات المفضلة لديك.