تعتبر الصوصات المختلفة من العناصر الأساسية في المطبخ، حيث تضيف نكهة مميزة وطعماً خاصاُ للأطباق المختلفة، ومن بين تلك الصوصات الشهيرة، يحتل الكاتشب مكانة مميزة لدى الكبار والصغار لما له من طعم مميز ورائع، فقد تعودنا على شراء الكاتشب جاهزًا من المحلات والسوبر ماركت، ومع ارتفاع الأسعار أصبح عبئ على الميزانية، ولكن ماذا لو أخبرتك أنه يمكنك صنعه في منزلك بسهولة وبمكونات وتكلفة بسيطة؟ في هذا المقال، سنقدم لكم كيفية عمل الكاتشب مثل الجاهز في المنزل، لتستمتعي بنكهة الكتشب اللذيذة مع ضمان جودته والتوفير في الميزانية.
كيفية عمل الكاتشب مثل الجاهز في المنزل
تسطيعي صنع الكاتشب اللذيذ من الطماطم في البيت بنفسك وبأقل التكاليف، سينبر به اطفالك حيث يمكنك استخدامه كصلصة للبرجر، أو السوسيس او مع الساندويتش المفضلة لديك، كما انه رائع وأساسي مع البطاطس المقلية، ولعمل الكاتشب المنزلي فقط اتبعي الخطوات التالية.
ما هي مكونات الكاتشب؟
- نصف كيلو طماطم.
- 1/2 كوب سكر.
- 1/2 كوب خل.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/4 ملعقة صغيرة مستردة.
- 1/4 ملعقة صغيرة الثوم الباودر.
- 1/4 ملعقة صغيرة البصل الباودر.
- 1/4 ملعقة صغيرة حبهان مطحون (اختياري).
ما طريقه عمل الكاتشب في المنزل؟
- أولا ضعي ماء مغلي في وعاء ثم انزلي الطماطم به لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك انشلي الطماطم وبعد ان تبرد قومي بنزع القشرة عنها.
- ثم بعدها باستخدام البلندر او المحضرة قومي بهرس الطماطم جيداً.
- بعد ذلك في وعاء متوسط الحجم، قومي بمزج طماطم مهروسة مع السكر والخل.
- ثم ضعي الوعاء على نار متوسطة وقومي بتسخين الخليط حتى يصل إلى درجة الغليان.
- بعد ذلك عندما يبدأ الخليط بالغليان، قللي الحرارة إلى هادئة وأضفي الملح والفلفل الأسود والمستردة والثوم الباودر والبصل الباودر والحبهان المطحون إذا كنت تفضلين طعمة مع الكاتشب.
- ثم قومي بتحريك المكونات جيدًا، ثم اتركها تغلي على نار هادئة لمدة 45 دقيقة الى ساعة، مع التحريك من حين لآخر لتجنب احتراق قاع الحلة، حتى يصبح قوام الكاتشب ثقيل ومتماسك قليلًا عندما تضعه على ملعقة.
- بعد ذلك، قومي برفع الوعاء من على النار واتركيه يبرد قليلًا.
- ثم قومي بصب الكاتشب في برطمان زجاجي محكم الإغلاق او زجاجة ذات فتحة كبيرة مثل الزجاجات الجاهزة.
- ثم اتركيه يبرد تمامًا على رخامة المطبخ قبل وضعه في الثلاجة.
- يمكنك استخدام الكاتشب فورًا، ولكن ستزداد نكهته بمرور الوقت، لذا يُفضل تركه في الثلاجة لمدة يوم أو يومين قبل الاستخدام.
في الختام عرضنا لكم كيفية عمل الكاتشب مثل الجاهز في المنزل، الان يمكنك الاستمتاع انت واسرتك بكاتشب لذيذ وفريد من نوعه، وأضيفيه لأطباقك المفضلة وكوني مطمئنة على صحة اسرتك حيث انكى تضمنين جودة الطماطم المستخدمة وخولة تماماً من أي مواد حافظة.