الكفتة بالطحينة واحدة من الأكلات سورية الأصل، تتميز بطعم مختلف تمامًا، كما أنها تعتبر طريقة من ألذ طرق تحضير الكفتة، ولكن الكثير من سيدات المنزل لا تعرف الكثير عن تلك الوصفة، ومن الممكن أنها لم تسمع عنها من قبل، لذلك جئنا إليك من خلال هذا المقال التالي بالطريقة البسيطة والسريعة لتحضير ألذ صينية كفتة بالطحينة، عليك متابعة هذا المقال حتى النهاية.
طريقة عمل الكفتة بالطحينة
سوف نقدم إليك واحدة من ألذ وصفات تحضير الكفتة، من أجل تقديم وجبة غداء مختلفة ومتميزة، من خلال متابعة الآتي:
المكونات اللازمة
- نصف كيلو فقط من اللحم المفروم (النوع الذي تفضلين).
- ثلاث حبات كبيرة الحجم من البصل.
- ثلاث حبات كبيرة الحجم من الطماطم.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
- رشة بسيطة من مسحوق القرفة.
- رشة بسيطة من الحبهان المطحون.
- ملعقة من زيت الزيتون.
- كوب واحد من الطحينة.
- رشة من الكمون.
- رشة من الشطة.
- ملعقتين من الزبادي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بتقطيع كلًا من البصل والطماطم إلى عدد من الشرائح.
- ثم يتم تتبيلها بكل البهارات المطلوبة بكميات بسيطة، مع إضافة زيت الزيتون.
- بعد ذلك ندخلها إلى فرن درجة حرارته عالية على الرف الأوسط لمدة قد تصل إلى نصف ساعة.
- نقوم بوضع اللحم المفروم في بولة عميقة، ثم نضيف حبة مبشورة من البصل والبهارات، ونخلط المكونات مع بعضها باستخدام اليد حتى تتجانس بالكامل.
- ثم نقوم بتشكيل الكفتة على شكل أصابع أو كرات متوسطة الحجم.
- وبعدها نخرج الصينية من الفرن، ونضيف عليها الكفتة، وندخلها الفرن مرة ثانية لمدة لا تزيد عن عشر دقائق.
- ثم نقوم بتحضير الطحينة من خلال وضع الملح والكمون والشطة والزبادي، ونقلب بشكل جيد حتى تصبح ذات قوام سائل.
- بعد ذلك نخرج صينية الكفتة من الفرن ونقوم بوضع الطحينة عليها بتوزيع متساوي.
- وبعدها ندخلها الفرن من جديد لاستكمال النضج حوالي عشر دقائق على الرف الأوسط.
- وأخيرًا يتم تزيينها بالبقدونس وتقدم وهي ساخنة… وبالهنا والشفا.