حلوى رموش الست ، من الحلويات الشرقية التي تقدم باستخدام السميد وجوز الهند والدقيق يتم تحضيرها وتشكيلها بطريقة تشبه العيون، كما أنها تقدم مع الشربات الثقيل، فهي حلوى شهية ولذيذة بالمنزل مكوناتها بسيطة ويعد تحضيرها بالمنزل من الطرق المضمونة والغير مكلفة بالنسبة للحلويات الجاهزة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم خطوات تحضير حلوى رموش الست بالمنزل.
مكونات عمل حلوى رموش الست
لتحضير الحلوى نحتاج إلى المكونات الآتية وهي كما يلي:-
- نصف كوب سميد.
- 2 كوب دقيق أبيض.
- نصف كوب سمن.
- نصف كوب سكر بودرة.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب زيت.
- نصف كوب جوز هند ناعم.
- ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
- ذرة ملح.
للوجه
- صفار بيضة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة خل.
الشربات
طريقة التحضير
خطوات عمل حلوى رموش الست هي كما يلي :-
في وعاء عميق نضيف السمنة والسكر ثم نخلط المكونات مع بعضها البعض بالمضرب الكهربائي أو اليدوي، حتى يذوب السكر.ثم نضيف الزيت ونخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.ثم نضيف البيضة والفانيليا ونستمر في خفق المكونات جيدا، حتى يصبح الخليط ناعم كريمي.في وعاء آخر ينخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح.ثم نضيف اللبن البودرة ودقيق السميد وجوز الهند ونقلب المكونات جيدا.نضيف خليط الدقيق إلي خليط السمن والسكر ونبدأ بجمع العجينة بدون عجن، حتى تتماسك ثم توضع العجينة في وعاء.ثم يغطي بكيس بلاستيك ثم يوضع الوعاء في الثلاجة لمدة نصف ساعة.طريقة التشكيل
نأخذ مقدار ملعقة من العجينة ونكورها على شكل بيضاوي يشبه العين ثم نضغط عليها بشوكة الطعام لعمل خطوط على الوجه.ثم توضع في صينية مدهونة بقليل من الزيت أو السمن، ثم نكرر نفس الخطوات السابقة، حتى ننتهي من كمية العجين المتبقي.ثم نجهز طبق صغير ثم نضيف صفار البيض والفانيليا والخل ونخلط جيدا بشوكة الطعام يدهن وجه العجين بخليط البيض بالفرشاة.تخبز حلو رموش الست في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة، حتى تأخذ اللون الذهبي.نخرج الحلوى من الفرن ثم توضع في الشربات الساخن، ثم ترفع وتوضع في مصفاة ثم تقدم بألف هنا وشفا.طريقة تحضير الشربات
- في وعاء عميق نخلط السكر مع الماء، ثم نقلب المكونات حتي يذوب السكر.
- نضع الوعاء على نار متوسطة ويترك حتي الغليان.
- عند بداية الغليان نضيف عصير الليمون ويترك، حتي يغلي لمدة 7 دقائق.
- ثم نضيف الفانيليا ونقلب المكونات، ثم نطفئ النار ثم يستخدم لعمل الحلوى.