يفضل الكثير منا عمل الفطائر المحشية في المنزل لتقديمها كوجبة خفيفة على العشاء، وطريقة عمل فطائر دجاج خفيفة كالقطن من أسهل الوصفات التي نستطيع تحضيرها بمكونات بسيطة وبعجينة مميزة، وتحضر الفطائر بحشوة الدجاج والخضار الاقتصادية التي تتميز بمذاقها اللذيذ، ومن خلال موقع ثقفني، سوف نقدم لكم طريقة عمل فطائر دجاج خفيفة كالقطن.
مكونات عمل فطائر دجاج
كوبين ونصف من الحليب السائل الدافئ (أكثر أو أقل حسب نوع الدقيق).
6 أكواب دقيق.
ملعقة صغيرة ملح.
نصف كوب زيت.
بياض بيضة واحدة.
ملعقة كبيرة من الخل.
حشوة الدجاج
صدر دجاجة مفروم.
2 بصل مفروم.
2 جزر مفروم.
2 فلفل رومي مفروم.
رشة من كل من (الزعتر، الكاري، البابريكا، الزنجبيل، كركم).
ملعقة صغيرة ملح.
فطائر دجاج بعجينة مميزة
طريقة عمل الفطائر
نحضر خليط التخمير بملعقة كبيرة ممسوحة من الخميرة الجافة وملعقتين كبار ممسوحين من السكر، ونضيف عليهم كوبين من الحليب السائل الدافئ.
نغطي الخليط ويترك لمدة 6 دقائق، ثم نجهز ستة أكواب من الطحين وملعقة صغيرة من الملح في إناء عميق.
نزود نصف كوب من الزيت وبياض بيضة واحدة، ونضيف ملعقة كبيرة من الخل وخليط التخمير.
نزود نصف كوب من الحليب الدافئ ونقلب المكونات بملعقة كبيرة ثم نعجن باليد لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة.
نغطي العجينة حتى تختمر ويتضاعف حجمها، ثم نجهز حشوة الدجاج.
نضع بصلتين مفرومين في مقلاة بها ربع كوب من الزيت مع التقليب حتى يذبل البصل.
ثم نضيف جزرتين مفرومين وحبتين من الفلفل المفروم مع التقليب حتى يذبل الخضار.
نضيف صدر دجاجة مفروم ونستمر في التقليب حتتجف السوائل، ثم نزود ملعقة صغيرة من الملح ورشة من كل التوابل.
طريقة تشكيل فطائر الدجاج
نأخذ كرات صغيرة من العجين ونفردها على شكل دائرة ثم نضع ملعقة كبيرة من حشوة الدجاج وقليل من الجبن الموتزاريلا، ثم نغلق الدائرة بإحكام على شكل مثلث.
نأخذ قطعة متوسطة من العجين ثم نفردها بشكل مستطيل ونضع الحشوة على الجانب ثم نلفها رول ونقسمه إلى قطع متساوية، ثم نضع الفطائر في صينية مدهونة بقليل من الزيت ونتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها.
ندهن الفطائر بخليط التلميع المكون من صفار بيضة وثلاث ملاعق كبيرة من الحليب وملعقة صغيرة من الخل.
نزين الفطائر بالسمسم الأبيض وتخبز في فرن ساخن مسبقًا على حرارة 250.
تستغرق مدة الخبز حوالي 10 دقائق حتى تنضج الفطائر وتأخذ لون ذهبي.