يعد الكرواسون أحد أنواع المخبوزات المميزة والتي تحظى بشعبية كبيرة على مستوى العالم حيث يفضله العديد من الأفراد سواء كانوا كبار أم صغار نظرًا لإمكانية تحضيره بالعديد من الطرق وبمختلف الحشوات ويمكن تناولها كوجبة فطار بالصباح إلى جانب كوب من الشاي أو تناوله كحلوى بين الوجبات، ويتم تحضيره في المنزل باتباع الخطوات التالية.
مكونات عمل الكرواسون
يمكن تحضير الكرواسون في المنزل كالجاهز تمامًا وفي خلال وقت بسيط باتباع الخطوات التالية:
- ½ كيلو دقيق مخصص للمخبوزات.
- كوب إلا ربع من الماء.
- ½ كوب حليب دافئ.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ½ ملعقة صغيرة من الباكينج بودر.
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
- ½ كوب زبدة للتوريق.
- ملعقة كبير من الدقيق للتوريق.
- بيضة / ملعقة من الحليب / رشة سكر للوجه.
- جبنة رومي مبشورة / شوكولاتة للحشو (حسب الرغبة).
خطوات التحضير
- أحضري الحليب الدافئ وضعي به السكر والخميرة وقلبيهم معًا حتى تتفاعل الخميرة مع المكونات وتنشط واتركيها لمدة 5 أو 10 دقائق.
- أحضري وعاء وضعي به الدقيق والباكينج بودر والملح وقلبيهم معًا ثم أضيفي خليط الخميرة مع الاستمرار في التقليب.
- أضيفي الخل والماء بشكل تدريجي إلى الخليط وابدئي في العجن باستخدام يديكِ بشكل متواصل لمدة ¼ ساعة.
- بعد أن يتكون لديكِ العجينة المثالية ضعيها في الوعاء وقومي بتغطيتها بكيس بلاستيكي واتركيها بمكان دافئ حتى تختمر.
- بعد أن تكبر العجينة ضعيها على سطح مرشوش بالدقيق وقومي بفردها على شكل مستطيل باستخدام النشابة.
- ادهني العجينة بخليط التوريق وهو الزبدة والدقيق، ثم قومي بطي العجينة ثم فردها ثم طيها وفردها من جديد وهكذا لعدة مرات.
- أخيرًا قومي بفرد العجينة على شكل دائرة بسمك ½ سم، وابدئي بتقطيعها إلى مثلثات متساوية.
- ابدئي بحشو الكرواسون بالحشو الذي ترغبين به، ويمكنك تركها فارغة، ثم ابدئي بلف المثلث من القاعدة لأعلى حتى يتكون لديكِ شكل الكرواسون.
- رصي عجينة الكرواسون في صينية مدهون برشة زيت مع مراعاة ترك فواصل بين كل حبة والأخرى.
- اتركي الصينية جانبً حتى تختمر قليلاً مرة أخرى، ثم قومي بدهن وجه العجينة بخليط البيض واللبن والسكر، ويمكن رش القليل من السمسم أو حبة البركة للتزين.
- ضعي الصينية بالفرن الساخن على درجة حرارة 220° واتركيها لمدة 20 دقيق حتى ينضج الكرواسون.
- بعد النضح أخرجي الصينية ورشي الكرواسون ببخاخ ماء ثم قومي بتغطيته بفوطة نظيفة ليتحفظ بطراوته ويمكن تزيينه بالسكر البودر إن كان بدون حشو وبالهناء والشفاء.