المندي من أهم الأكلات الخليجية، وهو من الاكلات المشهورة والمعروفة في السعودية، ويتم تقديمه عادتًة في العزائم والولائم المختلفة، وأصبح معروف في الكثير من البلاد العربية، ويقبل على طلبة الكثير ويتم تحضيره أما بالدجاج أو اللحم، والان في هذا المقال سوف نتعرف على كيفية إعداد المندي السعودي في المنزل بكل سهولة، وبنفس الطريقة الأصلية السعودية.
طريقة عمل المندي باللحمة السعودي في المنزل
لا يحتاج المندي سوى خطوات محددة يتم اتباعها بكل دقة حتى يصبح مثل الجاهز بل افضل، ويمكن لكل ربة منزل إعداده وتقديمه كوجبة غداء شهية للاسرة أو للأقارب والأصدقاء وطريقة التحضير تتمثل في الآتي:
المكونات:
- كيلو من اللحم الضاني.
- نصف كيلو من الارز البسمتي.
- بصلة مبشورة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة من الفلفل الاسود.
- بعض الحبات من الهيل.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- رشة من الزعفران.
- عدد 2 ورق لورا.
- عود من القرفة.
طريقة التحضير والاعداد:
- في البداية يتم إحضار وعاء مناسب الحجم.
- يضاف بداخله ملعقتين من الزيت أو السمن حسب المتوفر.
- بعد ذلك يترك حتى يسخن الزيت.
- يضاف إلى الزيت البصل.
- ثم يضاف إليه البهارات وهي الفلفل الأسود، والهيل، والزنجبيل وايضًا القرفة وورق اللورا.
- بعد ذلك يتم التقليب المكونات.
- ثم يضاف اليها اللحمة بعد تقطيعها قطع صغيرة.
- يتم التقليب الجيد.حتى تمتزج اللحم مع المكونات والتوابل.
- بعد ان يتغير لون اللحمة يتم إضافة كمية مناسبة من الماء حتى تغطي اللحمة.
- ويتم تغطية الوعاء وتترك اللحمة حتى تنضج تمامًا.
- إذا احتاجت اللحمة لإضافة القليل من الماء يتم ذلك للحصول على درجة النضج المطلوبة.
- بعد ذلك تصفى اللحمة من الشوربة.
- بعد ذلك توضع في صينية مناسبة ويتم وضعها في الفرن تحت الشواية. ليتغير لونها.
- في الشوربة يتم إضافة الأرز بعد نقعه لمدة ساعة.
- ويتم التقليب.
- يترك الارز على النار حتى يتشرب الشوربة المتبلة تمامًا.
- ثم يتم خفض النار عليه حتى يتم النضج الكامل له.
- بعد ذلك يتم وضع الأرز في طبق التقديم، ونزين الطبق بقطع اللحمة.
- ويتم تقديم المندي ساخنًا بألف هنا.