تتعدد أنواع الفطائر على حسب حشواتها ومنها فطيرة اللحم المفروم التي تتميز بطعم لذيذ ومحبب لكل أفراد الأسرة، ويمكنك تحضير هذه الوصفة البسيطة بطريقة سهلة وبمذاق أحلى من الفطائر الجاهزة التي نشتريها من المطاعم، كما يمكنك التنويع في الحشوة على حسب الذوق واستخدام أنواع مختلفة من الخضروات أو الدجاج أو الجبن، وسوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني، طريقة عمل فطيرة اللحم المفروم أكلة سهلة وسريعة للعشاء.
مكونات فطيرة اللحم المفروم
- 3 أكواب ونصف دقيق.
- كوب ماء دافئ.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- 3 ملاعق كبيرة لبن بودرة.
- ملعقة كبيرة ونصف خميرة.
- بيضة.
- ثلث كوب زيت.
- ملعقة صغيرة ملح.
الحشو
- لحم مفروم.
- 1 فلفل أحمر.
- 1 فلفل أخضر.
- 1 بصلة.
- ملح – فلفل.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- جبنة مودزاريلا للوجه.
طريقة التحضير
نضع 3 أكواب ونصف من الدقيق و3 ملاعق كبيرة من اللبن البودرة في إناء العجن.ثم نزود 3 ملاعق كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من الملح ونقلب المكونات الجافة مع بعضها.نضيف بيضة بحرارة الغرفة ونقلب المكونات ثم نزود كوب من الماء الدافئ بالتدريج مع العجن حتى يختفي الدقيق.نضيف ثلث كوب من الزيت ونعجن لمدة دقيقتين ثم نترك العجينة تختمر حتى يتضاعف حجمها.لتجهيز الحشو نفرم البصل والفلفل في محضرة الطعام ثم نصفي منه السوائل.نضيف البصل والفلفل المفروم على ربع كيلو من اللحم المفروم، ونزود عليها ملعقة صغيرة من الفلفل والملح وملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.نعجن الحشوة جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.نفرد العجينة بشكل دائري على طاولة عليها قليل من الدقيق، ونضع كل كمية الحشوة في المنتصف ونغلق العجينة جيدًا على شكل كرة.ثم نفردها بشكل دائري ونضعها في صينية مقاس 35 مدهونة بالزيت.نفرد الفطيرة باليد في الصينية حتى تصل للأطراف ثم ندهن الوجه بالحليب.نثقب الفطيرة بشوكة الطعام حتى لا تنتفخ كثيرًا أثناء الخبز في الفرن.ندخلها فرن ساخن مسبقًا على حرارة 190 حتى تأخذ لون ذهبي ثم نضيف عليها الجبن المودزاريلا وندخلها الفرن مرة ثانية حتى يذوب الجبن.نغطي الفطيرة وهي ساخنة لمدة عشر دقائق حتى تصبح طرية وجاهزة للتقديم.