المدلعة من أشهر الحلويات المصرية التي تم ابتكارها مؤخراً في مدينة طنطا وانتشرت الحلوي كثيراً ونالت إعجاب العديد من الكبار والأطفال، وهي عبارة عن طبق من البسبوسة والكنافة والكراميل والشيكولاته، ويمكن استبدال الكراميل بطبقة من صوص المانجو اللذيذ، ومن خلال المقال سوف يتم التعرف علي مقادير حلوي اليوم والتي يمكن تقديمها باردة في كل الأوقات وخاصة في شهر رمضان الكريم، تستغرق الحلوي 30 دقيقة كوقت للطهي وتحتوي علي 594 سعر حراري…
المدلعة
من خلال المقال يمكنك التعرف علي طريقة عمل تارت المانجو، أما عن مقادير طبقات حلوي المتدلعة في كالتالي:
مقادير البسبوسة
- 350 جرام سميد كوب.
- كوب متوسط من السكر 160 جرام.
- عدد كوب صغير من السمن وزن 80 جرام .
- كوب صغير من اللبن وزن 80 جرام.
- عدد كوب من العسل وزن 80 جرام.
- معلقتين كبار من جوز الهند 20 جرام.
الشربات
- كوب كبير من السكر 250 جرام.
- عدد كوب ونصف من الماء 350 جرام.
- القليل من الفانيليا.
- عصير الليمون.
مقادير الكنافة
- 300 جرام كنافة مفرومه.
- 20 جرام من السكر البودرة .
- كوب صغير من السمن 80 جرام.
- شربات الكنافة كوب من السكر.
- كوب ونصف ماء.
- عصره ليمون ورشه الفانيليا.
المدلعة وطريقة التحضير
من خلال المقال يمكنك التعرف علي طريقة عمل حلوي السويسرول، أما عن طريقة التحضير فهي كالتالي:
- في بوله يتم وضع السكر والسمن واللبن والعسل ويتم التقليب جيداً.
- علي المزيج السابق يتم وضع كوب من جوز الهند مع الاستمرار في التقليب.
- ثم يتم وضع كوب ونصف من السميد يتم مزج الخليط باليد حتي تعطي عجينة شبه متماسكة.
- يتم وضع القليل من السمن في صينية صغيرة مقاس 28.
- تفرد عجينة السميد بها وتكوين طبقة رقيقة.
- ثم توضع في فرن درجة حرارته 170 لمدة 20 دقيقة.
- يتم فرم الكنافة فرما صغيراً.
- يوضع عليها السكر البودر ويتم المزج جيداً.
- يتم تجهيز صينية مقاس 28 بوضع القليل من السمن بها.
- تفرد الكنافة في الصينية ويوضع السمن علي الكنافة.
- تدخل الفرن علي درجة حرارة 170 .
- يتم وضع الشربات علي البسبوسة والكنافة وتترك حتي تبرد.
- عليك بتحضر كريم شانتي ثقيل القوام.
- يتم وضع الكنافة في صينية بدون حواف وفوقها طبقة الكريم شانتيه وبعدها طبقة البسبوسة.
- يوضع آخر طبقة من الكريم شانتيه.
- يتم وضع طبقة من الكراميل .
- عليك بعمل خطوط رفيع من الكريم شانتيه ومزجها بالكراميل بعود خلة.