الفطير المشلتت واحد من الأصناف المميزة الشرقية التي يمكن عملها بطريقة بسيطة تقوم بعملها ربات البيوت في الريف المصري وهي أفضل الوصفات التي يمكنك بها تحضير الفطير بمكونات بسيطة لإعطاء طعم لذيذ للفطير وهو الطعم الفلاحي الشرقي المحبب للجميع، يمكنك التعرف على المقادير وطريقة العجن والخبز في الفرن لتستمتعي بنوع مميز ولذيذ من الفطير بالوصفة الأصلية، ومن خلال التقرير نذكر أهم المكونات وخطوات عمل عجينة الفطير التي يمكن فردها وحشوها بالحشو المفضل أو تركها سادة.
طريقة عمل الفطير المشلتت
أسهل طريقة لعمل الفطير المشلتت يمكن تحضيرها في البيت بالزبد أو السمن ويفضل السمن البلدي مع القشطة الفلاحي حيث أن الوصفة الأصلية للمشلتت تكون بالسمن البلدي الفلاحي، وإليك في هذا التقرير التالي مكونات عمل وصفة الفطير المشلتت
مكونات الفطير المشلتت
- كيلو من الدقيق لأبيض.
- رشة من الملح.
- ماء فاتر للعجن.
- ملعقة من السكر.
- ربع كيلو من السمن البلدي.
- ربع كيلو من القشطة البلدي.
- نصف كوب زيت نباتي.
طريقة تحضير عجينة الفطير المشلتت
أسهل الطرق لتحضير الفطير المشلتت نتعرف عليها من خلال ما يلي:
- يمكنك أن تحضري وعاء مناسب وتضعي فيه الدقيق وتقومي بنخله جيدا مع إضافة الملح والسكر ويتم تقليب تلك المكونات جيدا.
- أضيفي كم الماء بالتدريج ومن ثم استمري في العجن، ثم أضيفي الزيت والقشطة البلدي مع العجن باستمرار.
اتركي العجينة حتى ترتاح قبل الفرد.
قسمي العجين إلى عدد 3 أقسام كل قسم على شكل كرة - ثم أحضري كرة من العجين وقومي بفردها بسمك رقيق ثم خلط السمن مع الزيت وفرد الخليط ورشه على العجينة، وتشكيله لكرة مرة أخرى.
- نكرر بعد ذلك تلك الخطوة بدهن السمن على كل كرة عجين بعد فرد ثم لمه مرة أخرى.
- ندهن كرات العجين بالسمن البلدي ونتركها حتى يرتاح.
- يمكنك فرد كل عجينة ودهنها بالسمن وإعادة فردها، ومن ثم تترك كل فطيرة في صينية مناسبة، وتدهن بالقشطة البلدي والسمن، وترتاح 20 دقيقة في الثلاجة قبل الخبز.
- ثم يتم تسوية الفطيرة تكون في الفرن على حرارة تصل إلى 200 درجة.