تعتبر النجرسكو واحدة من أفضل طرق إعداد المكرونة، بالإضافة إلى أنها تصنف من ضمن ألذ الأكلات إيطالية الأصل، والتي انتقلت فيما بعد إلى كل مطابخ العالم، ولذلك تختلف طريقة تحضيرها من شخص لأخر، ولكننا من خلال المقال التالي، سوف نقدم إليك طريقة لذيذة وشهية لتحضير المكرونة النجرسكو بطعم لا يقاوم.
طريقة عمل المكرونة النجرسكو
تحضير المكرونة النجرسكو من أبسط الوصفات، لأنها لا تتطلب عدد كبير من المكونات، بالإضافة إلى اتباع عدد بسيط من الخطوات، والتي سنوضحها إليك من خلال متابعة ما يلي:
المكونات اللازمة
- نصف كيلو من مكعبات صدور الدجاج.
- لتر من اللبن الحليب.
- كوب من الجبنة الموتزاريلا.
- حبة متوسطة الحجم من قطع البصل صغيرة الحجم.
- قرن واحد صغير من كل ألوان الفلفل الرومي.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 3 ملاعق كبيرة من السمنة.
- ملعقتين من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- كيس مكرونة.
طريقة التحضير
- نرفع طاسة مناسبة على النار، ونضيف إليها الزيت والبصل ومكعبات الفلفل الصغيرة، ونقلب المكونات على النار، حتى تذبل فقط.
- بعد ذلك نضع مكعبات صدور الدجاج، ونقلب حتى يتغير لونها، ثم نضيف رشة بسيطة من الفلفل الأسود والملح، ونتركها على نار متوسطة حتى تنضج.
- ثم نقوم بسلق المكرونة باستخدام الطريقة التقليدية، ولكن لابد من عدم تسويتها بالكامل.
- وبعدها نقوم برفع إناء مناسب على النار، ونضيف السمنة، وبمجرد ذوبانها وارتفاع درجة حرارتها نضع الدقيق، ونقلب بالضرب حتى تظهر رائحة الدقيق، ثم نضيف اللبن.
- وبعد ذلك نقلب المكونات مع بعضها بشكل سريع، منعًا لحدوث أي تكتلات، مع إضافة رشة بسيطة من الفلفل الأسود والملح ومرقة الدجاج.
- وبمجرد تماسك قوام البشاميل نرفعه من على النار.
- وأخيرًا نحضر صينية مناسبة من صواني الفرن، ونضيف المكرونة والدجاج والبشاميل، ونقلب كافة المكونات مع بعضها، حتى تتوزع قطع الدجاج في كل مكان، ويغمر البشاميل المكرونة بالكامل.
- وفي النهاية نضع الجبنة الموتزاريلا على الوجه بشكل متساوي، وندخلها إلى الفرن لمدة خمس دقائق فقط أو أقل وبالهنا والشفا.