إذا كنتِ تبحثين عن تجربة مميزة في عالم الخبز، يُعتبر الكرواسون واحدًا من أشهر أصناف المخبوزات الفرنسية، ويتميز بالطبقات المورقة الهشة، في هذا المقال سنقدم لكِ بالتفصيل عن طريقة عمل الكرواسون الفرنسي الشهي.
تاريخ الكرواسون
يعود أصل الكرواسون إلى النمسا في القرن السابع عشر، ولكنه أصبح مشهورًا في فرنسا في القرن الثامن عشر، وتعتبر مهارة صنع الكرواسون رمزًا للخبرة والفن في صناعة المخابز الفرنسية.
مكونات الكرواسون
- 500 جرام من الدقيق العادي.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كيس من الخميرة الفورية.
- 250 مل من الماء الفاتر
- 250 جرامًا من الزبدة الباردة.
- 1 بيضة لدهن الوجه.
طريقة عمل الكرواسون الفرنسي
- في وعاء كبير، قومي بخلط الدقيق، والملح، والسكر معًا.
- أضيفي الخميرة الفورية واخلطي المكونات جيدًا.
- أضيفي الماء الفاتر تدريجيًا واعجني المزيج حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
- قومي بتغطية العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة.
- بعد ذلك افردي العجينة على شكل مستطيل، ثم قطعي الزبدة إلى شرائح رقيقة وضعيها على ثلثي المستطيل.
- قومي بطي العجينة على الزبدة مثل طي الرسالة، ثم قومي بفردها بالنشابة لتمتزج العجينة مع الزبدة.
- قومي بتمديد العجينة وثني الثلث الثاني من العجينة فوق الثلث الأول.
- كرري هذه العملية مرتين إضافيتين.
- قومي بتغطية العجينة واتركيها تبرد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- بعد ذلك، قومي بإخراج العجينة من الثلاجة وفردها مرة أخرى.
- قطعي العجينة إلى مستطيلات صغيرة وقومي بلفها بشكل مخروطي.
- ضعي الكرواسون في صينية فرن مبطنة بورق الخبز واتركيها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- قومي بدهن الكرواسون بالبيضة المخفوقة على الوجه لإضفاء لمعان ولون مميز.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزي الكرواسون لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون ومنتفخ.
- اخرجي الكرواسون من الفرن واتركيه يبرد قليلاً قبل التقديم.
الكرواسون الهش
في النهاية قدمنا لكم طريقة عمل الكرواسون الفرنسي حيث يمكنكِ تناول الكرواسون بمفرده، أو مع إضافة الجبن أو المربى أو الشيكولاتة، إن عمل الكرواسون يتطلب بعض الوقت والجهد، ولكن النتيجة النهائية ستكون مذهلة وستستحق كل الجهد المبذول، جربي تحضيره في المنزل وتمتعي برائحة الخبز الطازج والمذاق الرائع.