تُعدّ مكرونة بصلصة البولونيز واحدة من أكثر الأطباق الإيطالية شهرةً في جميع أنحاء العالم، إنّ الجمع بين مذاق المكرونة الشهية وصلصة اللحم اللذيذة يجعل هذه الوجبة رائعة، يعود أصل هذه الوصفة إلى إيطاليا وتحديدًا إلى مدينة بولونيا، ولكنها أصبحت مشهورة على مستوى العالم بفضل مذاقها الرائع، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير مكرونة بصلصة البولونيز الإيطالية اللذيذة.
طريقة عمل مكرونة بصوص البولونيز
لتحضير مكرونة بصلصة البولونيز، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- مكرونة: اختاري نوع المكرونة الذي تفضلينه، مثل السباجيتي أو الخواتم أو الفيتشيني.
- لحم مفروم: يُفضل استخدام لحمة مفرومة بها نسبة من الدهون لطعم ألذ.
- بصل مفروم: بصلة واحدة أو اثنتين من البصل المفروم.
- ثوم مفروم: فص واحد أو أثنين من الثوم المفروم.
- طماطم معلبة مهروسة: علبة واحدة من الطماطم المعلبة المهروسة.
- صلصة الطماطم: علبة واحدة من صلصة الطماطم.
- زيت الزيتون: ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل أسود: للتوابل حسب الذوق.
- أوراق الريحان الطازجة: للتزيين وإضافة نكهة للصلصة.
طريقة تحضير صلصة البولونيز
- ابدأي بتسخين زيت الزيتون في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم قومي بإضافة البصل المفروم والثوم المفروم وقلبيهم حتى يصبح لونهم أصفر وتشمين رائحتهم.
- أضيفي اللحم المفروم إلى البصل والثوم، وقلبي المكونات جيدًا حتى يتماسك اللحم ويتحول إلى لون بني فاتح.
- قومي بإضافة الطماطم المعلبة المهروسة وصلصة الطماطم إلى اللحم وقلبي المكونات جيدًا.
- اتركي الصلصة تنضج على نار منخفضة لمدة 20-30 دقيقة، مع التحريك بين الحين والآخر.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق، واستمري في الطهي حتى تصبح الصلصة سميكة ومتجانسة.
تحضير المكرونة
- اسلقي المكرونة في ماء وملح بالطريقة المعتادة.
- صفي المكرونة وأضيفيها إلى الصلصة المعدة مسبقًا.
- قلبي المكونات جيدًا حتى تتغلغل المكرونة بالصلصة.
- قدمي مكرونة بصلصة البولونيز في أطباق التقديم وزيّني بأوراق الريحان الطازجة.
مكرونة بصلصة البولونيز الإيطالية هي وجبة لذيذة ومغذية تناسب جميع أفراد العائلة، قدميها مع رشة من الجبن البارميزان المبشور لنكهة رائعة، كما يمكنكِ تقديمها مع السلطة الخضراء وسلطة الزبادي أو أي سلطة مفضلة لديكِ.