طريقة عمل مندي اللحم المضغوط اللذيذ في المنزل بكل سهولة مثل المطاعم التي تقوم بصنعه كما أن مندي اللحم انتشر بشكل سريع في جميع الدول العربية، ولكن كل دولة تسميه بطريقتها وتم انتشاره بهذا الشكل لأنه يعد من أشهى الأطباق التي يعشقها الجميع ولا يمل منها أحد ويتم صنعها بطرق متعددة ولكن تبقى طريقة المندي المضغوط هي الأفضل، سنعرض لكم طريقة المندي.
طريقة عمل مندي اللحم المضغوط
طريقة عمل مندي اللحم المضغوط بطريقة بسيطة وبمكونات سهلة ومتوفرة في جميع المحلات، لذا سنعرض لكم مقادير لحم المندي من خلال النقاط التالية:
- نصف كيلو من اللحم.
- 1 كوب من الأرز البسمتي.
- حبة واحدة من الفلفل الأخضر.
- 1 بصلة مفرومة.
- جزرة مبشورة.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 3 كوب من مرق اللحم.
- ملح على حسب رغبتك.
- 2 من حبات القرنفل.
- ¼ كوب من مكسرات الحاجة المحمص.
- ¼ كوب من مكسرات اللوز المحمص.
- حبة واحدة من اللومي.
- 1 من حبة الليمون المقطعة.
- ⅕ كوب من الماء.
- ⅕ ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
- 2 من حبات ورق اللوري.
- 6 حبات من الفلفل الأسود.
مكونات صلصلة الدقوس
- 5 حبات من الطماطم.
- 1 فص ثوم.
- ملح على حسب رغبتك.
- 3 حبات من الفلفل الحار الأخضر.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 3 ملاعق من زيت الزيتون.
طريقة تحضير لحم المندي المضغوط
- قومي بتحضير وعاء اضيفي بداخله جميع المكونات.
- قومي بوضع الفلفل الأسود والقرنفل والزنجبيل في المطحنة.
- ثم قومي بخلط التوابل جيدا حتى يتجانس ويصبح الخليط عبارة عن مزيج مع بعضه.
- قومي بتقطيع الليمون إلى شرائح، ثم قومي بوضع شرائح الليمون على الخليط مع إضافة الزيت والملح والماء.
- قومي بتحضير صينية.
- ثم قومي بتقطيع اللحم إلى قطع كبيرة، وضيفي التوابل والخليط على اللحم وافركي الخليط جيدا على قطع اللحم.
- قومي بوضع قطع اللحم في إناء الضغط، ثم قومي بإضافة الجزر والفلفل والبصل المفروم واللومي ومرق اللحم.
- اتركي هذا الخليط على النار لمدة لا تقل عن 60 دقيقة.
- بعد ذلك قومي بوضع أرز البسمتي فوق اللحم، وذلك بعد تصفيته تماما من المرقة.
- قومي بتغطية الإناء، واتركي الأرز على نار هادئة لمدة لا تقل عن 12 دقيقة.
- بعد ذلك ارفعي الإناء من على النار.
طريقة تحضير صلصة الدقوس
- قومي بفرم حبات الطماطم جيدا مع الثوم والفلفل الأخضر الحار.
- ثم قومي بوضع المزيج في إناء على نار متوسطة.
- قومي بإضافة صلصة الطماطم والملح والبهارات الخاصة بالكبسة على حسب رغبتك الحركي الخليط على النار حتى يتجانس.
- قومي بإضافة زيت الزيتون والليمون في الإناء.
- في الخطوة الأخيرة قومي بتقدميه بجانب كبسة لحم المندي المضغوط.