لفائف الزبيب ، من ألذ وأشهى أنواع المخبوزات الهشة والطرية يتم تحضيرها باستخدام حشوة الزبيب والمربى الذي يعطي لهل نكهة شهية ومميزة، تقدم في وجبة الإفطار أو العشاء فهي مغذية ولذيذة، كما تعد وجبة رائعة للأطفال يتم تحضيرها بمكونات بسيطة وغير مكلفة بطريقة سهلة وبسيطة ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم أبسط الخطوات لعمل لفائف الزبيب بالمنزل بطريقة سهلة وبسيطة.
مكونات عمل لفائف الزبيب
لعمل الوصفة نحتاج إلي مكونات سهلة وبسيطة وهي كما يلي:ـ
كوب من الحليب السائل.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
٣ملاعق كبيرة من السكر.
بياض بيضة.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
٤ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
دقيق ٤٥٠جرام .
لفرد العجين
٢ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
٤٠جرام زبدة.
للحشو
زبيب حوالي ٦٠جرام.
مربى مشمش.
للوجه
صفار بيضة.
ملعقة كبيرة من الحليب.
مكونات عمل لفائف الزبيب
طريقة التحضير
لتحضير لفائف الزبيب بطريقة سهلة وقوام هش نتبع الخطوات الآتية وهي كما يلي:-
في وعاء عميق نضيف الحليب ثم نضيف الملح والفانيليا.
نمزج المكونات جيدا ثم نضيف السكر والخميرة، ثم نضيف الزيت النباتي وبياض البيضة.
ثم نخلط المكونات جيدا حتي تذوب تماما.
ثم نضيف الدقيق على دفعتين مع العجن حتي نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
نغطى العجينة ثم تترك حتي تختمر لمدة حوالي ٦٠دقيقة في مكان دافئ.
طريقة التشكيل
نجمع العجينة باليد على شكل كرة كبيرة ثم نقسم العجين إلي ٨أحزاء متساوية، ثم نشكل كل جزء على شكل كرة، ثم نأخذ أول كرة ثم نقوم بفردها باستخدام النشابة على شكل دائرة صغيرة بسمك متوسط.
نكرر نفس الخطوات مع باقي الكرات، ثم نأخذ أول دائرة ثم تدهن بالزبدة باستخدام فرشاة ثم ترش بالنشا، ثم نضع فوقها دائرة أخرى من دوائر العجين السابقة.
ثم تدهن بنفس الطريقة وترش بالنشا ثم نكرر نفس الخطوات حتي ننتهي من كل دوائر العجين، توضع دوائر العجينة في الفريزر لمدة حوالي ١٠ دقائق.
نخرجها ثم تفرد على شكل مستطيل كبير باستخدام النشابة.
ثم ندهن المستطيل بمربى المشمش ثم يرش بالزبيب، ثم نلف المستطيل على شكل رول.
نلصق الأطراف جيد ببعضها البعض، ثم يقطع الرول على شكل قطع صغيرة باستخدام السكين، ترص قطع العجين في صينية مبطنة بورق زبدة.
ثم تغطى وتترك لكي تختمر مرة أخرى لمدة حوالي ٢٠دقيقة، ثم نخلط صفار بيضة مع ملعقة كبيرة من الحليب، ثم ندهن وجه لفائف الزبيب بالخليط.
تخبز في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة ١٨٠درجة مئوية حتي تنضج وتأخذ لون ذهبي لمدة حوالي من ٣٠إلي ٣٥ دقيقة ثم نخرجها من الفرن ثم تقدم بألف هنا وشفا.