طريقة كفتة الأرز من أكثر الوصفات الاقتصادية الموفرة التي يمكن تحضيرها في المناسبات والعزومات والتجمعات وذلك لأنه من نصف كيلو من اللحمه سوف تحضيرين كمية كبيرة من أصابع الكفتة، وتختلف طريقة تحضير كفتة الأرز عن الأنواع الأخرى وذلك لأنها تحضر بدقيق الأرز ويتم إضافتها في صلصة مخصوصة يتم تسويتها بداخلها تعطى لها طعم مميز جدًا ومذاق مختلف تمامًا عن أنواع الكفتة الأخرى، وتقديم كفتة الأرز بجانب الأرز بالشعرية أو بالعيش فهي من الوصفات الشهية واللذيذة جداً التى سوف تعجب جميع أفراد أسرتك.
مقادير كفتة الأرز
من هنا سوف نتعرف معكم عن المكونات والمقادير المظبوطة لعمل كفتة الأرز وهي:
- نصف كيلو لحمة مفرومه ناعم
- ربع كيلو من الأرز المصري.
- 2 حبة من البصل المفروم.
- 4 فصوص ثوم مفرومة.
- حبة من الفلفل الأخضر الرومي او حامي حسب الرغبة.
الخضرة
- ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- 3 ملاعق كبيرة من الشبت المفروم.
التوابل
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة بهارات لحم.
- نصف ملعقة صغيرة ورق لورا و حبهان مطحون.
- ملعقة كبيرة نعناع ناشف.
- ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
الصلصة
- ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت او ملعقة سمن بلدي.
- بصلة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم ناعم.
- نصف كيلو عصير طماطم.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- نصف لتر ماء مغلي.
طريقة كفتة الأرز
من أسهل وأوفر أنواع الكفتة التي يمكن تحضيرها هي كفتة الأرز فهي من الوصفات الشهية واللذيذة جداً والمشبعة، طريقة تحضيرها هي:
- أولا نأتي بالأرز ونقوم بغسله جيدا بالماء، ثم نتركه حتى يجف تماماً.
- ثم نقوم بطحن الأرز في الكبة حتى يصبح مثل الدقيق.
- بعد ذلك نقوم بوضع اللحمة المفرومة في الكبة مع الدقيق ونقوم بفرمهم معا.
- نضيف البصل المفروم والثوم والخضرة من الكسبرة الخضراء والشبت والفلفل الأخضر.
- نقوم بفرم جميع هذه المكونات جيدًا علي مرتين أو ثلاثة حتي تصبح عجينة ناعمة.
- بعد ذلك نقوم بوضع عجينة كفتة الأرز في طبق ونغطي عليها ونتركها ترتاح في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- ثم نخرجها من الثلاجة ونقوم بتشكيلها أصابع متساوية الحجم.
عند تشكيل الكفتة قومي بدهن كفة اليد بالقليل من الزيت لكي لا تلتصق. - ثم نقوم بوضع طاسة على النار وبها زيت وعندما يسخن نقوم بقلي كفتة الأرز في زيت غزير و يمكن الاحتفاظ بها في الفريزر قبل او بعد القلي.
- لعمل صلصة كفتة الأرز نأتي بوعاء كبير ونقوم بوضع الزيت أو السمن وعندما يسخن نضيف الثوم والبصل المفروم ونقلبهم مع بعضهم حتى يأخذ لون ذهبي فاتح.
- بعد ذلك نضيف عصير طماطم و ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- نقلبهم مع بعضهم ثم نضيف ملح وفلفل اسود ونصف والماء المغلي.
- نترك الصلصة حتى تغلي مع بعضها ثم نضيف أصابع كفتة الأرز في الصلصة، نترك الكفتة مع الصلصة على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم نرفعها من على النار وتقدم بالصحة والهنا.