الخبز الروسي ، من أنواع الخبز السهل والسريع الذي يتميز بقوام هش وطري وخفيف كالقطن، يتم تحضيره من مكونات بسيطة جدا وغير مكلفة ومتوفرة بالمنزل، ويعد الخبز من المكونات الأساسية التي لا يمكننا الاستغناء عنها بشكل يومي، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل الخبز الروسي بخطوات سهلة وسريعة بالمنزل.
مكونات عمل الخبز الروسي
يتم تحضير الخبز من مكونات بسيطة جدا وهي كما يلي:-
نصف كوب من الحليب.
نصف كوب من الماء.
بياض بيضة.
ملعقة كبيرة من السكر.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
٣ملاعق كبيرة من الزيت.
٢كوب من الدقيق الابيض.
للوجه
صفار بيضة.
ملعقة من الحليب السائل.
مكونات عمل الخبز الروسي
طريقة التحضير
خطوات عمل الخبز الروسي سهلة وبسيطة وسريعة وتتم باتباع الآتي:-
في وعاء عميق نضيف الحليب والماء، ثم نضيف السكر والخميرة وبياض البيض.
ثم يضاف الملح والزيت ثم نقلب المكونات جيدا مع بعضها البعض.
نضيف الدقيق ونقلب المكونات، حتي يختفي الدقيق ونحصل على عجينة لزجة وطرية.
نغطى العجينة ونتركها لكي تختمر لمدة حوالي ٣٥دقيقة.
طريقة تشكيل الخبز الروسي
ندهن اليد بالزيت ثم نجمع العجينة باليد، حتي نخرج منها الهواء.
ثم توضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم تقسم الي قطعتين متساويتين في الحجم.
ثم نشكل كل قطعة على شكل دائري، ثم نغطى العجين ويترك لكي يرتاح لمدة ١٠دقائق.
ندهن اليد بالزيت ثم نأخذ الجزء الأول من العجين ثم يوضع على سطح مدهون بالزيت.
نفرد العجينة باستخدام النشابة حتي تصبح على شكل دائرة قطرها ٢٨سم.
نلف الدائرة على شكل رول، ثم نحكم إغلاق الأطراف جيدا.
ثم نلف الرول على سطح أملس باستخدام أصابع اليد حتي يصبح أملس.
نثني الرول إلي نصفين ثم ثبت طرفي العجين مع بعضهما البعض.
يوضع الخبز على صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ثم نكرر نفس الخطوات مع الجزء الآخر من العجين.
ثم نغطى العجين ويترك حتي يتضاعف بالحجم، تستخدم سكين حادة لعمل خطوط في أعلى الخبز.
بعد ذلك نقوم بخلط صفار البيض مع ملعقة من الحليب السائل، ثم باستخدام فرشاة نقوم بدهن الخبز بالخليط.
يخبز الخبز في فرن ساخن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية، حتي يأخذ اللون الذهبي.
يأخذ الخبز حوالي ٢٠ إلي ٢٥دقيقة، حتي ينضج أو حسب درجة حرارة الفرن.
نخرج الخبز من الفرن ثم يترك حتي يبرد، ثم يقطع ويقدم بألف هنا وشفا.