تعتبر الكبسة من أشهى وأشهر الأطباق التقليدية في المملكة العربية السعودية، وتعد وصفة جديدة وتغيير عن طرق طهي الدجاج التقليدية، حيث تجمع بين الدجاج والأرز والتوابل المميزة التي تضفي عليها طعمًا لا يُقاوَم، في هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج.
طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج
المكونات
- 2 كوب من الأرز البسمتي.
- دجاجة مقطعة إلى أربعة أو ثمانية أجزاء حسب الرغبة.
- 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغير جدًا، ويمكن فرمها في الكبة.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.
- ملح وفلفل أسود.
- ماء ساخن.
- مكسرات محمصة مثل الزبيب والفول السوداني والصنوبر واللوز حسب الرغبة.
الكبسة السعودي
- قومي بغسل الأرز جيدًا حتى يتحول الماء الخارج منه لونه للأبيض، ثم انقعيه في الماء البارد لمدة 30 دقيقة، بعد ذلك، صفّي الأرز جيدًا.
- في إناء ألومنيوم أو تيفال حسب المتوفر لديكِ، قومي بتسخين الزبدة والزيت النباتي معًا على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس، وقلّبي المكونات حتى تصفر قليلاً.
- أضيفي قطع الدجاج إلى الوعاء وقلّبيها حتى يتغير لونها.
- أضيفي التوابل، بما في ذلك الكركم والكمون وبهارات الكبسة.
- أضيفي الماء واتركيه حتى يبدأ في الغليان.
- أضيفي الأرز المنقوع إلى الوعاء وقلّبيه مع الدجاج والتوابل حتى يتجانس الخليط.
- ضعي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق، وقلّبي المكونات مرة أخرى.
- قومي بتغطية الإناء واتركي الكبسة تنضج على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا ويصبح طريًا.
- بعد الانتهاء من طهي الكبسة، اتركيها لترتاح لبضع دقائق قبل تقديمها. هذا سيساعد على تجانس النكهات وتماسك الأرز.
- قدمي الكبسة السعودية اللذيذة بالدجاج في طبق التقديم وزيّنيها بالمكسرات المحمصة، مثل اللوز المقطّع أو الصنوبر المحمص أو الفول السوداني والزبيب.
الآن بعد أن قدمنا لكِ طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج يمكنك الاستمتاع بتجربة الكبسة السعودية الشهية بالدجاج، هذا الطبق المميز يجمع بين نكهات البهارات والتوابل الغنية وطعم الأرز اللذيذ، يمكنك تقديمها في العزومات وسوف توفر لكِ الكثير من الوقت والجهد، كما أنها أكلة مُشرفة ومُشبعة، وكل ما تحتاجين إليه هو إناء واحد فقط.