الكريب من الأكلات التي ظهرت حديثاً في المجتمع المصري ويفضل تناولها العديد من الفئات العمرية المختلفه فهي أكلة سريعة وسهلة يمكن لأي شخص أن يقوم بتحضيرها في المنزل وهذا أكثر أماناً على صحة الفرد في هذا الوقت الراهن الذي تمر به البلاد نظراً لإنتشار فيروس كورونا الذي ينتقل عن طريق الكثير من الأفعال التي نقوم بفعلها يومياً فلذلك يجب علينا الحفاظ على صحتنا وعدم تناول المأكولات خارج المنزل لذلك سنقوم بطرح طريقة الكريب في المنزل مثل المطاعم لكي لا نلجأ الى شرائه من الخارج.
طريقة عمل عجينة الكريب
أولاً المكونات التي سوف نحتاج إليها لتصنيع عجينة الكريب.
- 1 كوب من الدقيق الأبيض.
- 1 بيضة.
- ربع معلقة صغيرة ملح.
- كوب لبن خالي الدسم.
طريقةالتحضير:
إحضري الخلاط الكهربائي أضيفي في وعاء الخلاط كوب الدقيق المنخول ثم أضيفي الملح ثم أضيفي البيضة ونصف كوب لبن وقومي بخلط هذه المكونات معاً جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس ثم بعد ذلك أضيفي النصف الآخر من كوب اللبن وأخلطي مره ثانية لمدة دقيقة، قومى بإحضار مقلاة وأدهنيها بالقليل من الزيت ضعي في معلقة كبيرة أو كبشة كمية مناسبة من الخليط في المقلاة وقومي بتوزيعها في شكل دائري وأترُكيها لمدة 20 ثانية ثم اقلبيها على الجانب الآخر أترُكيها مثل الأخرى 20 ثانية على النار ثم قومى برفعها من المقلاة و كرري هذه العملية عدة مرات حتى تنتهي من كمية العجين المتاحة اليكي.
طريقة تحضير حشوة الكريب
المكونات:
- رقائق الكريب حسب عدد أفراد الأسرة
- 3 حبات بصل.
- نصف كيلو من بانية الفراخ ويقطع بالطول.
- معلقة ملح.
- بهارات مشكلة خاصة بالكريب.
- القليل من الزيت.
- نصف معلقة فلفل أسود صغيرة.
طريقة التحضير:
قومي بتقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة جداً بالطول ثم قومى بتقطيع البصل إلى شرائح رفيعة جداً، إحضري مقلاة وضعي بداخلها الزيت ثم البصل وأنتظري حتى يذبل البصل ثم قومي بإضافة الدجاج والبهارات والملح والفلفل الأسود وقلبي جيداً لمدة لا تقل عن 5 دقائق ثم إرفعيها من علي النار، أضيفي الحشوة إلي رقائق الكريب ولفيه بالشكل المعروف ثم تدهن مقلاة بزيت زيتون وضعي الكريب داخلها لكي يحمر وجه ويقلب.
اسرار الكريب
الحصول على كريب حادق وشهي يعتمد على بعض الأسرار والنصائح في عملية التحضير، إليك بعض أسرار جعل الكريب حادق وشهي:
- ترك العجينة: قبل استخدام العجينة، يُفضل تركها لمدة 30 دقيقة إلى ساعة واحدة لتستقر وتصبح أكثر مرونة، يمكن وضعها في وعاء مغطى بفوطة نظيفة لتحقيق ذلك.
- الخلط الجيد: قم بخلط المكونات جيداً للحصول على عجينة متجانسة وخالية من التكتلات.
- درجة حرارة الطباخ: يفضل تسخين مقلاة الكريب على نار متوسطة عالية، تأكد من أن المقلاة ساخنة بما فيه الكفاية قبل صب العجينة فيها.
- الدهن المناسب: قد تحتاج إلى وضع القليل من الزبدة أو الزيت في المقلاة قبل صب العجينة، وذلك لمنع الكريب من الالتصاق بالمقلاة ولإعطاء طعم إضافي للكريب.
- قلل الكمية: صب كمية صغيرة من العجينة في المقلاة واستخدم القاعدة الخاصة بالكريب لفردها بسرعة بحركة دائرية لتغطية السطح بشكل متساوي.
- التوقيت المناسب: اترك الكريب لمدة قصيرة جداً في المقلاة حتى ينضج من الجهة السفلى ثم اقلبه بحذر واتركه لمدة قصيرة أخرى حتى ينضج من الجهة الثانية. لا تترك الكريب في المقلاة لفترة طويلة حتى لا يصبح جافًا.
- احتفظ بالحرارة: يمكنك وضع الكريب الجاهز في طبق وتغطيته بفوطة للحفاظ على حرارته ورطوبته حتى تنتهي من تحضير باقي الكريب