نقدم لكم اليوم بالتفصيل وصفة حلويات وهي أصابع التمر فهي نوع من المخبوزات أو المعجنات الحلوة أو يمكن أن نطلق عليها بسكويت محشو بالتمر ومغلف بالسمسم، وفي الحقيقة تعتبر من ألذ وصفات التمر التي يمكن إعدادها في البيت .
مقادير عجينة بسكويت أصابع التمر
- 3 كوب دقيق أبيض.
- ذرة من الملح.
- كوب من السمنة المذابة.
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الحليب السائل قد يزيد قليلًا حسب حاجة العجينة.
- ملعقة صغيرة من الينسون المطحون ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
مقادير كل من حشو التمر وخلطة السمسم للتغليف
- نصف كيلو إلى 600 جرام من معجون التمر أو العجوة.
- ملعقتان كبيرتان من السمنة المذابة.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة صغيرة من كل من الينسون المطحون والقرفة المطحونة ناعم.
- 2 كوب من السمسم المحمص.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- 3 ملعقة كبيرة شربات خفيف.
طريقة عمل بسكويت أصابع التمر المغلف بالسمسم
- ننصح بإعداد حشو التمر في البداية وتركه جانبًا حتى يتم إعداد عجينة البسكويت.
- ضع عجوة التمر في إناء ومعها القرفة والينسون والزيت والسمنة بالكميات المذكورة في المقادير.
- وباليدين اخطهم جميعًا بطريقة العجن حتى تمتزج كافة المكونات.
- شكل العجوة على شكل كرات متساوية ثم افرد كل كرة على شكل أصابع طويلة واتركها لحين استخدامها في الحشو.
- ولتجهيز عجينة بسكويت أصابع التمر اخلط الدقيق المنخول مع السمنة المذابة وقم بفرك الدقيق مع السمن حتى تتغلف حباته بشكل كامل.
- بعد ذلك قم بإضافة السكر والينسون والبيكنج بودر وذرة الملح وملعقتي الزيت.
- اخلط كل تلك المكونات برفق وبدون عجن، ثم يتم إضافة الحليب تدريجيًا حتى تحصل على قوام بسكويت أصابع التمر المطلوب.
- قسم العجينة إلى دوائر متساوية الحجم ثم افرد كل دائرة على ورقة من الزبدة بحيث تكون على شكل مستطيل.
- ضع العجوة بداخل العجينة ولفها باستخدام ورقة الزبدة حتى تحصل على أصابع بسكويت التمر وكرر ذلك مع كل الكمية.
- ضع السمسم مع الشربات والماء في صينية كبيرة وقلبهم ثم ضغ الأصابع بداخلها وغلفها بالسمسم بالكامل.
- قطع البسكويت بالحجم المطلوب ووزعها في صينية فرن غير قابلة للالتصاق وضعها في الفرن حوالي ربع ساعة حتى النضج.