تعد القرص بالسمسم من أحلى المخبوزات التي يفضل الجميع تناولها على الإفطار أو على العشاء أو وجبة خفيفة مع مشروب ساخن، وهي مخبوزات اقتصادية ويمكن إعداد قرص السمسم بالسكر في المنزل بمكونات بسيطة وسهلة.
مقادير القرص بالسمسم
- 4 أكواب من الدقيق الفاخر.
- ربع كوب من الزيت.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب الباودر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوب ماء دافئ للعجن حسب الحاجة.
مقادير حشو القرص
- كوب إلا ربع سكر حبيبات.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة من القرفة اختياري.
مقادير تزيين الوجه للقرص
- ربع كوب ماء.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- كوب سمسم غير محمص.
طريقة تحضير وصفة القرص بالسمسم
- توضع الخميرة والسكر وربع كوب ماء دافئ في إناء عميق ويقلب حتى تمتزج المكونات معًا.
- ثم يغطى الخليط ويترك لمدة 5 دقائق حتى تختمر وتظهر فقاعات.
- ثم بعد ذلك نقوم بوضع الدقيق والحليب البودرة والملح والبيكينج باودر في وعاء عميق.
- ثم تقلب كل المكونات الجافة معاً.
- ثم يضاف الزيت ويخلط مع الدقيق حتى يصبح الخليط مثل حبيبات الرمل.
- ثم بعد ذلك يضاف خليط الخميرة على الدقيق ثم نقوم بعجن القرص جيداً.
- يتم إضافة القليل من الماء الدافئ لكي نحصل على قوام متماسك وطري.
- نستمر في العجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تكون عجينة لينة باليد ولا تلتصق.
- ثم بعد ذلك تترك العجينة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- ثم يتم وضع السكر والفانيليا والقرفة والدقيق ويقلب جيداً للحشو.
- ثم بعد ذلك تقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ومتساوية.
- ثم يتم فرد كل كرة ويتم إضافة ملعقة كبيرة من الحشو ثم نغلق العجينة ونقوم بالضغط عليها ليصبح شكل دائري.
- نستمر حتى تنتهي الكمية.
- نحرص على ترك مسافة بين كل قطعة وقطعة حتى لا تلتصق.
- ثم نخلط في إناء ربع كوب ماء مع ملعقتين سكر وفي طبق آخر نضع السمسم.
- ثم تدهن القرص بالخليط.
- وتترك حتى تختمر مرة اخرى لمدة نصف ساعة.
- ثم توضع في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- حتى تأخذ اللون الذهبي من الأسفل والأعلى.
- ثم بعد ذلك نخرجها من الفرن وتترك حتى تهدأ ثم يتم تقديمها.