الشيش برك من الأكلات المشهورة في بعض البلدان الشامية وتتميز بطعمها اللذيذ وهي وجبة غذائية متكاملة لاحتوائها على البروتين والكالسيوم وغيرها من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم، وهي عبارة عن عجين محشو باللحمة المفرومة وعليه صوص مميز وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طرق مختلفة لعمل الشيش برك فتابعونا.
طريقة عمل شيش برك
يعد الشيش برك وجبة غداء صحية وكاملة ويمكنك تقديمه مع أرز حبة وحبة وطبق سلطة خضراء وفي السطور التالية سوف نتعرف على طريقة التحضير:
- 2 كوب دقيق.
- 2 ملعقة حليب بودرة.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب ماء.
- ملعقة صغيرة سكر.
مكونات الحشوة:
- كوب لحمة مفرومة.
- بصلة مفرومة ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة دهن مفروم.
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة صنوبر.
- ملعقة زيت ذرة.
مكونات الصلصة:
- 2 بيضة.
- 3 أكواب لبن.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود أبيض.
مكونات الأرز:
- 2 كوب أرز منقوع.
- 3 أكواب ماء.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير:
- أولا نقوم بتحضير الأرز عن طريق وضع الماء في قدر مع الزبدة والملح ونرفعه على النار حتى يغلي الماء.
- ثم نضع الأرز يأخذ غلوة ونخفض النار لمدة 20 دقيقة لكي ينضج الأرز ويصبح جاهز للطعام.
- نجهز عجينة الشيش من خلال وضع جميع المكونات الجافة في وعاء ونضيف عليها السوائل ونعجن لمدة 7 دقائق.
- نغطي العجينة ونتركها لكي ترتاح ثم نفردها على سطح مرشوش بالدقيق بسمك نصف سم وتقطع إلى دوائر متساوية في الحجم.
- نرفع مقلاة على نار متوسطة ونضيف بداخلها الزيت مع الدهن ثم نضع اللحمة المفرومة ونقلب حتى تصبح خالية من الكتل.
- بعد ذلك نضيف الملح مع البهارات والصنوبر ونقلب مرة أخرى وفي هذا الوقت يضاف البقدونس ونتركها جانبا لكي تهدأ.
- نقوم بوضع كمية مناسبة من الحشوة في العجينة ونغلق الأطراف جيدا باستخدام الأصابع ثم ندخلها فرن ساخن 12 دقيقة حتى تحمر.
- الآن نقوم بتحضير الصلصة من خلال وضع اللبن مع البيض والتوابل في قدر ويرفع على نار متوسطة مع التقليب المستمر.
- نشوح الثوم مع زيت الزيتون والكزبرة في قدر أخر وعندما يغلي اللبن نبدأ في تحضير الطبق يوضع الأرز في طبق التقديم.
- ثم نجهز طبق التقديم ونضع بداخله الشيش برك ونضيف فوقه اللبن ونزيين الوجه بالثوم والكزبرة ثم يقدم وهو ساخن وبالهنا والشفا.