تعتبر الجبن القريش أشهر أنواع الجبن الصحي والطبيعي، وهي مغذية وصحية لأنها غنية بالكالسيوم وقليلة الدهون، وتتميز بقوامها الكريمي ونكهتها الغنية، في هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل الجبن القريش الفلاحي والمكونات الأساسية التي تحتاجيها.
طريقة عمل الجبن القريش الفلاحي
لتحضير الجبنة القريش، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- حليب طازج: يُفضل استخدام الحليب الطازج، ويمكنك استخدام الحليب الخالي الدسم أو الحليب الكامل حسب تفضيلك، ولكن الجبن كامل الدسم سيعطيكي نتيجة أفضل.
- عصير ليمون طازج: ستحتاج إلى عصير ليمون طازج لتخثر الحليب وتفصله إلى جبنة وشرش جبنة وهو الماء الذي ينزل من الجبن بعد إعدادها.
الجبنة القريش الكريمي
- قومي بتسخين كمية من الحليب في وعاء عميق على نار متوسطة، وحركيه بانتظام باستخدام ملعقة خشبية لتجنب احتراقه.
- يُمكنك استخدام مقياس حرارة لضبط درجة الحرارة، والهدف هو الوصول إلى حوالي 85 درجة مئوية.
- بمجرد أن يصل الحليب إلى درجة الحرارة المناسبة، قومي بإضافة عصير الليمون تدريجياً وحركي الحليب بلطف لضمان توزيع الليمون بالتساوي. ستلاحظ أن الحليب سيبدأ في التخثر والتجمع في قطع صغيرة بيضاء.
- استمري في تسخين الحليب لبضع دقائق إضافية بعد إضافة عصير الليمون للسماح بتخثره بشكل كامل.
- ثم استخدمي قطعة قماش نظيفة أو منشفة للتصفية.
- قومي بتصفية الحليب المخثر واحتفظي بالجبنة المتكتلة في القماش، واتركيها لتصفى وتبرد لمدة 10-15 دقيقة.
- بعد أن تصبح الجبنة باردة، قومي بتجفيفها بواسطة القماش لإزالة المزيد من الماء، يمكنكِ ضغطها قليلاً لإزالة المزيد من الشرش.
- بعد تجفيف الجبنة، قومي بوضعها في وعاء واعجنيها بلطف بيديكِ لمدة قليلة لإعطائها قوامًا أكثر ثباتًا وتجانسًا، يُمكنك أيضًا إضافة ملح حسب الرغبة.
- بعد تحضير الجبنة القريش، يُمكنك وضعها في وعاء محكم الإغلاق وتخزينها في الثلاجة لمدة تتراوح بين 4-7 أيام، يفضل ترطيبها بماء مالح.
- وهكذا، قد أنتهينا من عملية صنع الجبنة القريش، يُمكنك الآن الاستمتاع بمذاقها الرائع على وجباتك المفضلة، سواء كانت تستخدم في السلطات أو السندويشات أو الوصفات الأخرى.
- يمكنك أيضًا تجربة إضافة الزعتر والحبة السوداء أو الفلفل الأخضر المقطع حسب الرغبة.
في الختام قدمنا لكم طريقة عمل الجبن القريش الفلاحي الصحية واللذيذة، بطريقة سهلة وبسيطة للحصول على جبن رائع.