إذا كنت تبحث عن طبق جانبي شهي ومشبع بالمغذيات، فإن طريقة عمل سبانخ بالبشاميل هي الاختيار المثالي ويعتبر هذا الطبق من الوصفات الكلاسيكية التي تحظى بشعبية كبيرة، حيث يتم تناوله كوجبة خفيفة أو إضافته إلى وجبة رئيسية مثل الدجاج المشوي أو السمك المشوي
طريقة عمل سبانخ بالبشاميل
يعتبر طبق سبانخ بالبشاميل من الوجبات اللذيذة والمشبعة التي يحبها الكثيرون حيث تتميز هذه الوصفة بتوازن نكهات السبانخ الطازجة والمشروم اللذيذ، إن تحضيرها لا يتطلب مهارات خاصة، فقط تحتاج إلى المكونات البسيطة المذكورة وبعض الوقت في المطبخ.
إليكم مقادير سبانخ بالبشاميل اللذيذة:
- كيلو سبانخ طازجة
- طبق مشروم طازج مفروم
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- صلصة البشاميل
للتزيين:
- عجينة الباف باستري
- بيضة واحدة مخفوقة
- سمسم محمص
- حبة البركة للتزيين
طريقة عمل البشاميل
لتحضير صلصة البشاميل الكريمية واللذيذة، نحتاج إلى المكونات التالية:
- 2 كوب حليب
- نصف كوب كريمة طهي
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- مرقة (اختيارية، لتعزيز النكهة)
- جوزة الطيب (اختيارية، لتعطير الصلصة)
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
خطوات تحضير صلصة البشاميل:
- في حلة على النار المتوسطة، نضع الحليب ونسخنه حتى يبدأ في الغليان.
- نضيف كريمة الطهي إلى الحليب المغلي ونقلب المكونين معًا.
- نضيف الدقيق تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يمتزج بشكل جيد مع السائل.
- إذا كان لدينا مرقة، فيمكننا إضافتها الآن لتعزيز النكهة. كما يمكننا إضافة جوزة الطيب لإضفاء رائحة مميزة على الصلصة.
- نترك الصلصة على النار ونستمر في التقليب حتى تصل البشاميل للقوام المطلوب، وتكون سميكة وكريمية.
- نضيف الملح والفلفل الأسود حسب الذوق ونقلب جيدًا.
- نزيل الحلة من على النار ونترك البشاميل تبرد قليلاً قبل استخدامها في وصفتنا.
خطوات عمل سبانخ بالبشاميل
تعتبر سبانخ بالبشاميل واحدة من الأطباق الكلاسيكية التي يحبها الكثيرون، فهي تضفي لمسة من الغنى والنكهة الرائعة على السبانخ، لذا إليك طريقةالتحضير.
- في طاسة على النار، نضع القليل من الزيت ونضيف المشروم ونقلبه حتى يشوى ويحتمل اللون ثم نقلبه جانبًا.
- في وعاء ساخن على النار، نضع القليل من الزيت ثم نضيف الثوم المفروم والسبانخ المقطعة شرائح ثم نضيف ملح وفلفل أسود ونقلب حتى تذبل السبانخ.
- نضيف المشروم المشوي إلى السبانخ ونقلب جيدًا لتوزيع النكهات.
- في بايركس أو صينية فرن، نضع خليط السبانخ والمشروم.
- نضيف جزءًا من كمية البشاميل المحضرة ونقلب جيدًا حتى تتوزع الصلصة بالتساوي.
- نضيف باقي كمية البشاميل فوق الخليط ونتأكد من تغطية السبانخ والمشروم بالصلصة بشكل جيد.
- نضع الجبن على الوجه، ثم نفرد عجينة الباف باستري فوق الصلصة ونخرمها بالسكينة لتسمح بخروج البخار أثناء الخبز.
- ندهن العجينة بالبيض المخفوق مع رشة من الفلفل الأسود، ونرش السمسم المحمص وحبة البركة فوق العجينة.
- ندخل الصينية إلى الفرن المُسخن مُسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونتركها حتى ينضج العجين ويتحمر الوجه.
- بعد الانتهاء، نخرج الصينية من الفرن ونقدم سبانخ بالبشاميل الشهية واللذيذة