دائمًا ما يبحث عشاق الطهي عن السر وراء النكهات الفريدة والمذاقات المميزة، ومن بين الأسرار المحببة في عالم المخبوزات، تأتي طريقة عمل البقسماط الهش المقرمش مثل الأفران، لكي يتناوله أفراد أسرتك مع مشروبهم المفضل، أو كوجبة خفيفة في منتصف اليوم، أو كبديل سريع للإفطار، إليك الوصفة الحصرية لصنع بقسماط يُميّزك عن الآخرين.
طريقة عمل البقسماط زي المحلات
- 3 كؤوس من الدقيق المنخول مرتين للحصول على القوام الهش.
- ملعقة خميرة فورية.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر، ملعقة من العسل لتشغيل وتنسيط الخميرة.
- رشة خفيفة من الملح.
- كوب من الماء الدافئ (حسب الحاجة)، حيث يمكن التقليل من الماء أو تزويدها حسب حاجة العجينة.
- ½ كوب زيت نباتي عالي الجودة.
- ملعقة شمر.
- حبوب سمسم للتزيين أو حبة البركة حسب الرغبة، ويمكن الاستغناء عنها.
- ملعقة من الكمون، ويمكن الاستغناء عنها حسب الرغبة أيضًا، حيث أن كل هذه الإضافات تضفي نكهات إضافية على البقسماط وتعود لتفضيلك الشخصي.
البقسماط مثل الأفران
- قبل البدء، ضعي الخميرة والسكر والعسل والماء مع 3 ملاعق من الدقيق في وعاء واسع حيث تصل لمنتصفة لأن الكمية ستتضاعف، وغطيها، واتركيها جانبًا لمدة ربع ساعة لتفعيل الخميرة.
- بعد التفعيل، أضيفي الزيت والدقيق والشمر والملح إلى الوعاء، وابدأي في العجن حتى تحصلي على عجينة متجانسة ومتماسكة.
- قسّمي العجين إلى 3 كرات، وافردي كل كرة على شكل مستطيل بارتفاع نصف سم.
- رشي سطح العجين بحبوب السمسم واضغطي بها بلطف باستخدام النشابة.
- اقطعي العجين إلى أصابع طولية ورتبيها في صينية فرن.
- اتركي الأصابع لتختمر لمدة نصف ساعة قبل دخولها إلى فرن مُحمّى مسبقًا عند درجة حرارة 170 درجة مئوية، حتى تحمر وتصبح مقرمشة.
- بعد أن تبرد، حفظ البقسماط في عبوة محكمة الإغلاق للحفاظ على قرمشته المميزة.
البقسماط المقرمش
قدمي البقسماط المحضّر بحب ومهارة إلى جانب كوب من الشاي الدافئ أو أي مشروب مفضل لديكِ مع أفراد أسرتك، لتستمتعي به وتضمني الجودة في المكونات والنظافة في خطوات التحضير، كما أنها تعد وصفة اقتصادية، حيث أنه بمكونات بسيطة ستحصلين على كمية كبيرة من البقسماط.