إذا كنتِ تحبين الحلويات والمشروبات الكريمية، فمن الأفضل أن تتعلم طريقة عمل اللبن المكثف في المنزل، فاللبن المكثف هو عبارة عن الحليب الذي تم تسخينه وتخفيفه بالسكر الأبيض حتى يصبح لديك مادة كريمية غنية وسميكة القوام يمكن استخدمها في العديد من الحلويات والمشروبات المختلفة، يمكنك عمل اللبن المكثف في المنزل باستخدام بضع خطوات بسيطة، وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الحليب المكثف المحلى في المنزل.
طريقة عمل الحليب المكثف
يمكنك استخدام اللبن المكثف في العديد من الحلويات والمشروبات مثل الكاسترد والحلويات والقهوة والشاي، كما يمكنك تناوله كوصفة منفردة عن طريق وضعه فوق كرات الآيس كريم أو سلطة الفواكه او العديد من الوصفات التي لا حصر لها، ولعمل اللبن المكثف منزلياً اتبعي الخطوات التالية.
مقادير اللبن المكثف المحلى
- 2 كوب حليب كامل الدسم.
- كوب سكر أبيض.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 3 معالق من الزبدة.
- 3 معالق من الحليب البودرة.
طريقة عمل اللبن المكثف المحلى
- أولا قومي بوضع الحليب في وعاء عميق واتركيه على النار واتركيه يسخن لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك، أضيفي السكر واخلطي حتى يذوب تماماً.
- ثم انتقلي إلى درجة حرارة منخفضة واتركي الخليط يغلي لمدة ساعة، كما يجب التأكد من أن التحريك المستمر يتم لتجنب حرق الخليط.
- بعد عدة دقائق سوف يتكون قوام اللبن المكثف، لتأكيد الغليان والسماح بتكوين اللبن المكثف، زد الوقت بخمس عشر دقيقة إذا لم يظهر قوام اللبن المكثف.
- في نهاية الساعة، يجب أن يكون قوام الخليط كثيفاً وغنياً، وإذا كان الخليط متواجد فقط، فتحقق من درجة الحرارة وتظبيطها للعودة لغليانها مرة اخرى.
- ثم بعد الانتهاء من الغليان يتم إضافة الفانيليا.
- بعد ذلك اضفى للخليط الحليب البودرة والزبدة وقومي بالتحريك السريع لمدة 5-10 دقيقه.
- ثم اتركي الخليط يبرد قليلاً قبل وضعة في برطمان زجاجي محكم الاغلاق.
- كما يمكن حفظ اللبن المكثف في الثلاجة لمدة 1-2 أسبوع.
- والان يمكنك استخدامه في مختلف الوصفات الشهية.
في النهاية، عرضنا لكم طريقة عمل الحليب المكثف في المنزل بكل سهولة، كما يمكنكَ التحكم في السكر بالزيادة او النقصان حسب رغبتك لتناسب ذوقك في الطهي.