تعتبر الكليجة السورية شام الأصيل من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ السوري التقليدي، فإنها عبارة عن عجينة مقرمشة وهشة محشوة بمزيج لذيذ من الجوز والسكر والقرفة، تتميز الكليجة بمذاقها المميز ورائحتها العطرة التي تأسر حواس الشم والتذوق، فهي علم من أعلام النكهات السورية المميزة، كما تعتبر من الأكلات الشهية والمحبوبة في المطبخ السوري، وخاصة في منطقة شام الأصيلة، حيث يتمتع سكان المدينة بمذاقها الفريد والرائع، وفي الفقرات القادمة إليك أسرار تحضيرها والاستمتاع بمذاقها المميز.
طريقة عمل الكليجة السورية شام الأصيل
إضافة لما سبق من الآن فصاعدًا عندما تتذوق الكليجة السورية الشهية، ستستمتع بقوامها الغني ونكهتها الفريدة التي تغمرك في لحظات سعادة لا تُنسى، وتحضير الكليجة يتطلب مكونات قليلة وسهلة الحصول عليها، إليك قائمة المكونات الأساسية لصنع الكليجة:
- كوب ونصف من الدقيق.
- ربع كوب من السكر.
- ثلث كوب من الزبدة.
- رشة من الملح.
- ربع كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- مزيج الحشوة: كوب من الجوز المفروم + ربع كوب سكر +ملعقة صغيرة قرفة.
طريقة التحضير
- أولًا في وعاء كبير اخلطي الدقيق، السكر، الزبدة، الملح والخميرة معًا حتى تتكون عجينة متجانسة وطرية.
- يلي ذلك اتركيها قليلًا حتى يتضاعف حجمها.
- في تلك الخطوة سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- الآن قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الجوزة ثم افتحي كل كرة بين راحتي يديك لتُصبح دائرة رقيقة.
- كذلك ضعي ملعقة صغيرة من حشوة الجوز في وسط كل دائرة وقومي بطي أطراف العجينة لتكوين شكل نصف دائري.
- أيضًا ضعي الكليجة في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة و خبزها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- في النهاية قدمي الكليجة الساخنة مع قطع من الفستق المفروم والسكر البودرة على الوجه للتزيين اختياري.
طريقة تحضير الكليجة السورية بالتمر
في سياق متصل بما سبق يمكنك أيضًا الاستمتاع بطعم الكليجة السورية بالتمر مع عائلتك بعد تحضيرها بخطوات بسيطة، وبمكونات متوفرة لديك:
- 3 كوب ونصف دقيق منخول.
- ربع كوب زيت نباتي.
- كوبان حليب سائل.
- كوب من السمن مذاب.
- نصف كوب سكر.
- نصف كيلو من التمر المفروم.
- 4 ملاعق كبيرة خميرة فورية.
- 4 ملاعق كبيرة بيكنج بودر.
- نصف ملعقة كبيرة من كلًا من الشمر، اليانسون، الهيل، المحلب، القرنفل، القرفة.
- ملعقة كبيرة من حبة البركة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف كوب ماء.
- صفار بيضة.
طريقة التحضير
- في البداية ضعي السمن + السكر + الزيت + كل التوابل والبهارات + البيكنج بودر في وعاء.
- يلي ذلك قومي بخلطهم حتى تمام التجانس.
- أيضًا أضيفي الدقيق بالتدريج واعجني حتى يصبح ناعم.
- الآن اغمسي يديك في الماء ثم استمري في العجن.
- كذلك قسمي العجين لكرات ثم قومي بحشوها بالتمر.
- في النهاية ضعيها في الصاج ثم ادخليه الفرن الساخن حتى تمام النضج