طريقة عمل فطائر السبانخ هي من اشهر الفطائر التي اشتهر بها اهل سوريا وبلاد الشام على الرغم ان يقوم بتقديمها جميع الدول العربية لطعمها الشهي واللذيذ وايضا البلاد الاوربية حيث انه بالاضافة لطعمها الشهي واللذيذ الا انها تحتوي على قيمه غذائية عالية من اهمها الحديد وغيرها من العناصر الغذائية المهمة ومن خلال السطور القادمة سنتعرف على طريقة عمل فطائر السبانخ السادة وطريقة فطائر السبانخ بالجنبة.
طريقة عمل فطائر السبانخ السورية
المكونات
- 4 أكواب من الدقيق.
- كوب من الماء.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة من السكر.
- ملعقة من الملح.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونقوم بنخل الدقيق لاكثر من مرة حتى نتخلص من اي تكتلات في الدقيق ثم نقوم بأضافة ملعقة من الخميرة ونقوم بتقليب جميع المكونات جيدا حتى يمتزجوا.
- ثم نقوم باضافة ملعقة من السكر مع الملح ونقوم بخلطهم ايضا.
- ثم نقوم باضافة نصف كوب من الزيت الى الدقيق ونقوم بتقليب الخليط معا حتى يتشرب الدقيق الزيت ثم نقوم باضافة كوب من الماء الخليط تدريجيا ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة طرية.
- ثم نقوم بتغطية العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعتين حتى تختمر ويزداد حجمها.
- وبين حين واخر نقوم بتقليبها وعجنها مرة اخرى حتى نحصل على عجينة طرية.
طريقة عمل حشوة السبانخ للفطائر
المكونات
- حزمة من السبانخ الطازجة.
- 2 ثمرة بصل متوسطة الحجم.
- حبة ليمون.
- ربع كوب زيت زيتون.
- 2 ملعقة كبيرة من السماق.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل السبانخ بالماء جيدا ثم نقوم بتقطيعها الى قطع متوسطة الحجم
- ثم نقوم بفرم البصل بالسكين الى مكعبات ثم نقوم باضافة اليه عصير الليمون
- ثم نقوم بخلط جميع المكونات جيدا حتى يتجانسوا تماما.
- ثم نقوم باضافة ملعقتين من السماق ورشة من الملح مع الخلط جيدا..
طريقة تحضير الفطائر :
- نقوم بتقطيع العجينة الى كرات متوسطة الحجم ثم يتم فردها باستخدام النشابة حتى تكون فطيرة مدورة.
- ثم نضع حشو السبانخ في الفطير ونغلقها على شكل مثلث
- ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة ثم نقوم بوضع فطير السبانخ في صينية مدهونة بالزيت ثم نتركها في الفرن حتى نحصل على اللون الذهبي.