طريقه عمل الطحينه بالسمسم بالمنزل خطوة بخطوة، تاريخ وجود الطحينة يعود إلى العصور القديمة. يعتبر السمسم مكونًا أساسيًا في صنع الطحينة، وكان معروفًا للحضارات القديمة مثل البابليين والمصريين والإغريق والرومان. وتاريخ صنع الطحينة يمكن تتبعه عبر العديد من الثقافات والمناطق في الشرق الأوسط والبلاد المحيطة به.
من المعروف أن العرب كانوا يستخدمون الطحينة في العديد من وصفاتهم الشهيرة منذ آلاف السنين. وقد تم استخدام السمسم كمصدر للطاقة والتغذية في المنطقة لقرون طويلة.مع مرور الوقت، انتشرت صناعة الطحينة وتطورت تقنيات إنتاجها. وفي العصور الحديثة، أصبحت الطحينة مكونًا شهيرًا في العديد من المأكولات العالمية بفضل مذاقها الفريد والمتعدد الاستخدامات. وتظهر الطحينة في العديد من الوصفات مثل سلطات الطحينة والحمص والمقبلات الشرقية والوصفات الغربية أيضًا.مثلها مثل سلاطة الزبادي الدايت.
في الوقت الحالي، يتم إنتاج الطحينة على نطاق واسع وتتوفر بأشكال مختلفة ونكهات مثل الطحينة العادية والطحينة بالثوم والطحينة بالفلفل والطحينة بالزعتر وغيرها. إن تاريخ وجود الطحينة يمتد لآلاف السنين، وهي مكون لذيذ وصحي يستمر في تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم.
خطوات وطريقة عمل الطحينه بالسمسم
خطوات وطريقة عمل الطحينه بالسمسم
طريقة عمل الطحينة بالسمسم تتطلب بعض الوقت والجهد، ولكنها تعطيك نتيجة لذيذة وصحية. إليك الخطوات الأساسية لصنع الطحينة بالسمسم في المنزل:
المكونات:
سمسم محمص: يمكنك استخدام 2-3 أكواب من السمسم المحمص.
زيت نباتي: تحتاج إلى حوالي 1/4 إلى 1/2 كوب من الزيت، ويمكن استخدام زيت السمسم أو زيت نباتي آخر مثل زيت دوار الشمس.
ملح: حسب الذوق.
الخطوات:
في البداية، قم بوضع السمسم في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وقلبه باستمرار حتى يبدأ بالتحول إلى لون ذهبي فاتح. هذه العملية تستغرق حوالي 5-10 دقائق. يجب أن تحمص السمسم بلطف دون أن يحترق.
ثم، انقل السمسم المحمص إلى طبق واتركه يبرد تماماً.
بعد ذلك، انقل السمسم المحمص إلى مطحنة الطعام أو الخلاط القوي. بدءاً بالسرعة المنخفضة، قم بطحن السمسم حتى يتحول إلى مسحوق ناعم.
يلي ذلك، أثناء الطحن، قم بإضافة الزيت ببطء عبر ثقب في غطاء المطحنة أو الخلاط. قم بالمزج حتى تحصل على قوام ناعم ومتجانس. يمكنك زيادة أو تقليل كمية الزيت حسب الرغبة للوصول إلى القوام المثالي.
ثم، أضف الملح حسب الذوق واخلط جيدًا لتوزيعه بالتساوي.
وأخيرا، قم بنقل الطحينة إلى وعاء محكم الإغلاق وقم بتخزينها في الثلاجة. ستكون جاهزة للاستخدام بعد تبريدها لبضع ساعات.
فوائد الطحينة بالسمسم
الطحينة هي مصدر غني بالعديد من الفوائد الصحية. إليك قائمة ببعض فوائد الطحينة:
الطحينة تحتوي على كمية كبيرة من البروتين، مما يجعلها مفيدة لبناء وصيانة الأنسجة والعضلات في الجسم.
تحتوي الطحينة على دهون صحية غير مشبعة، مثل الدهون الموجودة في زيت الزيتون وزيت السمسم، والتي تعتبر مفيدة لصحة القلب وتقليل مستويات الكوليسترول الضار.
تحتوي الطحينة على كميات جيدة من الألياف الغذائية، وهذا يساعد في تحسين عملية الهضم ومنع الإمساك.
الطحينة تحتوي على معادن هامة مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم، والتي تلعب دورًا مهمًا في صحة العظام والدم والأعصاب ووظائف الجسم الأخرى.
تحتوي الطحينة على فيتامينات مهمة مثل فيتامين بي6 وفيتامين إي، والتي تلعب دورًا في دعم الصحة العامة والمناعة.
بفضل احتوائها على الدهون الصحية والألياف والمعادن، يمكن أن تساعد الطحينة في تقليل خطر أمراض القلب والأوعية الدموية.
الطحينة تحتوي على فيتامين إي ومضادات الأكسدة التي تمكنها من تعزيز صحة الجلد وحمايته من التلف.
الطحينة تعتبر بديلاً ممتازًا لمصادر البروتين الحيواني، وهي مناسبة للنباتيين والأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي نباتي.
يمكن استخدام الطحينة في مجموعة متنوعة من الوصفات بما في ذلك السلطات والصلصات والمقبلات والمأكولات الشرقية والغربية.