كانت جدتي رحمها الله تبدع في تحضير الأطعمة الشهية التي تحمل مذاقاً خاصا من صنع يدها وخاصا الأكلات الحادقة فكانت مشهورة بين العائلة بتحضير ألذ صينية فراخ بالبصل فهي تعد من الأكلات التي لا تستغرق وقتا بالتحضير، وقد قدمت لكم في مقالات سابقة أكلات من صنع يدها فنال إعجاب الكثير من متابعي موقع ثقفني الإخباري عندما قاموا بإعدادها.
طريقة عمل صينية الفراخ بالبصل
مع مرور الزمان أصبح الجميع في جميع البلدان العربية يقومون بتغير الأطعمة القديمة ويتفننون بإضافة بعض النكهات أو الخضروات على الوصفات فأصبح لها طعم آخر مميز، يمكنك في هذه الوصفة إضافة ملعقة من معجون الصلصة أو الطماطم الفريش، إليكم في السطور التالية طريقة تحضير الفراخ بالبصل على طريقة جدتي وتناولي بجانبها الخبز البلدي أو الأرز حسب رغبتك وقدمناه لكم طريقة تحضيره بأكثر من طريقة مختلفة.
الفراخ بالبصل على طريقة جدتي
المقادير:
- كيلو بصل أبيض.
- دجاجتان أو دجاجة مقسمة حسب رغبتك.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- خمس ورقات لوري.
- فصان هيل.
- ملعقة كبيرة سمن أو زيت.
- مكعبان مرق.
طريقة التحضير:
- انقعي الدجاجة في محلول ملح وخل وليمون حتى تتخلصي من الزفارة.
- اغسلي قطع الدجاج جيدا ثم ضعيهم في مصفاة واتركيهما جنبا.
- قشري حبات البصل ثم اغسليه جيداً، ثم قطعية حلقات رفيعة وتسمي جوليان.
- احضري صواني مناسبة إذا كان عدد الدجاج اثنان وزعي حلقات البصل على الصواني.
- ضعي التوابل والهيل والحبان بالمناصفة، افركي البصل مع التوابل حتي يتغلف من الداخل والخارج.
- ضعي قطع الدجاج على البصل وقلبيهم مع البصل حتى يتشرب من التوابل.
- ثم افصلي الجلد من اللحم وضعي حلقات البصل بينهم واتركي القليل حتى تحصلي على طعم مميز.
- وهذه الخطوة كانت جدتي رحمها الله تفعلها حتى تعطيها طعم خاص، ثم رصي بالتساوي قطع الدجاج.
- ضعي القليل من الفلفل الأسود على وجه قطع الدجاج، ثم وزعي مكعب المرق.
- ضعي كوب من الماء ثم أرفعي الصواني على نار متوسطة، وعند دخول نضج الدجاج.
- وزعي ملعقة الزيت على وجه الدجاج ثم اتركيه حتي ينضج، ثم بعد تلك ضعي الفراخ بالبصل تحت الشواية لمدة نصف ساعة حتى يحمر لونها تماماً.
- قدميها ساخنة وقدمي بجانبها الخبز البلدي أو الأرز الأبيض.