إليكم مكونات وطريقة عمل حلى السينابون الأصلية مثل التي تباع في محال الحلوى بل ألذ وبمكونات بسيطة، وكنا قد قدمنا لكم قبل ذلك عدة طرق مبتكرة لها بأنواع عجين جاهز أو على شكل كرات مقلية، لكن تبقى الطريقة التقليدية ذات مذاق خاص.
مكونات ومقادير حلى السينابون الأصلية
سوف نقوم بتقسيم المقادير حسب مكونات كل جزء أي العجينة والحشو والصوص كالتالي:
مقادير عجينة السينامون رول
- 3 كوب دقيق أبيض للمخبوزات أو متعدد الاستخدامات.
- كوب حليب سائل دافئ قليلًا.
- باكيت خميرة فورية أو ما يعادل ملعقتين صغيرتين.
- حبة بيض كبيرة الحجم وتكون بدرجة حرارة الغرفة.
- 4 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- ملعقة كبيرة زبدة سائلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مقادير حشو السينابون الأصلية
- من 6 إلى 8 ملعقة كبيرة زبدة على أن تكون بدرجة حرارة الغرفة.
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- 2 ملعقة كبيرة قرفة بودر.
مكونات الصوص
- 6 مكعبات من الجبنة الكريمي.
- أربع مكعبات أو ملاعق من الزبدة.
- فانيليا.
- كوب سكر بودر.
طريقة عمل السينابون بالتفصيل
- في البداية نقوم بعمل عجينة السينابون الأصلية لأنها سوف تحتاج لوقت حتى تختمر.
- ضع الحليب السائل في إناء عميق ومعه الزبدة المذابة وحبة البيض وكذلك السكر والخميرة الفورية.
- اخفق كل تلك المكونات بالمضرب السلك بشكل جيد لتختلط المكونات وتكون متجانسة. ثم قم بإضافة الملح واخفق مرة أخيرة.
- بعد ذلك قم بإضافة الدقيق وقلبه جيدًا مع باقي المكونات بعد ما تتجانس قم بعجنها باليد لعدة دقائق حتى تتماسك ويمكن إضافة ملعقة أو أكثر من الدقيق عند الحاجة.
- اتركها مغطاه في مكان دافئ لتختمر حوالي ساعة حسب حرارة المكان.
- بعد اختمار عجينة السينابون الأصلية افردها على شكل مستطيل طويل.
- افرد الزبدة اللينة فوق هذا المستطيل بالتساوي وفي كل مكان.
- اخلط السكر مع القرفة البودر وقلبهم جيدًا ثم وزعهم فوق الزبدة.
- قم بلف العجينة على شكل اسطواني ثم قم بتقطيعها إلى حوالي 12 قطعة.
- ادهن صينية فرن زبدة وضع فيها قطع السينابون واترك مسافات بينهم.
- اتركها مرة أخرى تخمر وبعد ما يتضاعف حجمها ضعها في الفرن وفور النضج تخرج منه.
- جهز الصوص بخلط الجبنة مع الزبدة والسكر البودر والفانيليا بالمضرب السلك. ثم وزعه فوق السينابون وتقدم.