تحضيرالباكوره الهنديه الأصلية يعتبر مثل رسم لوحة فنية تم رسمها بكل بساطة وبطريقة مشوقة، الآن يمكنك تجربة تحضيرها في المنزل والاستمتاع بالمذاق المميز والنكهات الغنية التي تقدمها هذه الوجبة الهندية الشهية، وللعلم مذاقها المميز جعلها واحدة من الأطعمة المحبوبة في جميع أنحاء العالم، حيث تتميز بنكهتها الغنية والمتوازنة، كما تعتبر وصفة الباكورة الهندية من أشهر الوصفات التي تركت بصمتها في جميع المطابخ العربية والعالمية وليس المطبخ الهندي وحسب، والآن تعرفي كل أسرارها معنا في الفقرات القادمة.
مكونات الباكوره الهنديه الأصلية
بالإضافة لما سبق ذكره فالباكورة الهندية الأصلية واحدة من الأطباق الشهيرة في المطبخ الهندي، وعادةً ما تُقدم كمقبلات ساخنة أو وجبة خفيفة، ولتحضير الباكورة ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- ربع كوب من الدقيق.
- كوب إلا ربع من الحمص المطحون.
- عدد ثمرتان من البصل (شرائح).
- أيضًا ثمرة فلفل أخضر مقطع شرائح.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- كذلك ملعقة صغيرة من الكركم.
- مقدار ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- عدد ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
- وربع كوب من الماء.
- ملح حسب الرغبة.
- بالنهاية زيت نباتي للقلي.
طريقة تحضير الباكوره الهندي بالبصل على أصولها
طريقة تحضير الباكورة الهندية بالبيض
في سياق متصل بما سبق بإمكانك تجربة إعداد هذا الطبق الرائع الذي سيأخذك في رحلة لذيذة إلى عالم المذاقات والروائح الهندية، ولتحضيرها بالبيض سنحتاج إلى:
- ثمرتان بطاطس مبشورة.
- بصلة مفرومة.
- طماطم مبشورة.
- نصف كوب دقيق.
- عدد 2 بيض.
- نصف كوب بقدونس.
- ملعقة صغيرة من الملح، الكمون، الكزبرة الجافة، البابريكا، الكركم، الكاري، البصل البودرة، البيكنج بودر.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
أسرار تحضير الباكوره الهنديه الأصلية مثل المطاعم
في الختام لعمل الباكوره الهنديه الأصلية من مزيج من البهارات القوية والتوابل الطازجة، والتي تعتبر أساسية لإضفاء النكهة الفريدة والمميزة على الطبق، كما يتم تقديم الباكورة بشكل رئيسي في تحضير أطباق اللحوم مثل الدجاج واللحم البقري والخروف، وفيما يلي أبرز أسرار تحضيرها مثل المطاعم:
- أولًا يجب تقليب الباكورة بلطف بواسطة ملعقة حتى تنضج بالتساوي وتصبح ذهبية اللون.
- أيضًا استخدام الحرارة المتوسطة إلى العالية لضمان النضج الأمثل والقرمشة.
- كذلك عندما تصبح الباكورة ذهبية ومقرمشة يجب استخدام ملعقة مثقبة لرفعها من الزيت ووضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزائد من الزيت.
- يمكنك إضافة بعض من البهارات المطحونة مع الثوم والزنجبيل المهروس والبصل المفروم.
- كما يجب تسخين الزيت جدًا ويفضل أن يكون في وعاء عميق وإضافة المعجون حيث يتم قليها على نار متوسطة حتى تتحول إلى لون ذهبي فاتح.
- ولزيادة نكهتها يفضل تحميص البهارات العطرية مثل الهيل والكمون والقرفة والهيل الأسود في مقلاة على نار هادئة ثم طحنها جيدًا حتى تتحول إلى مسحوق ناعم.
- كما يمكن إضافة الليمون الحامض أو العصير الطازج لإضافة الحموضة اللازمة.
- في النهاية لزيادة النكهة عن طريق إضافة أوراق الكاري المقلية أو الكزبرة الطازجة المفرومة فوق الباكورة قبل التقديم.