يعتبر الرقاق من اهم الأكلات الشعبية المعروفة في الكثير من البلاد العربية المختلفة، يتم حشو طبقات الرقاق عادًة باللحمة المفرومة المتبلة، ويقدم كوجبة غداء تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة جدًا للجسم كما انه من الأكلات المشبعة اللذيذة التي يفضلها الكبار والصغار، لذلك ومن خلالنا الان يمكنكم متابعتنا للتعرف على طريقة عمل الرقاق المحشي باللحمة المفرومة بخطوات بسيطة وسهلة.
طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة
يمكن تقديم الرقاق بكل سهولة في المنزل سواء كان طبق أساسي في وجبة الغداء او طبق جانبي بجانب العديد من الأصناف المختلفة في العزومات والمناسبات، و طريقة التحضير والإعداد هي كالاتي:
المكونات:
- 500 جرام من اللحمة المفرومة.
- 1 بصلة مفرومة.
- 2 فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة (مثل الكمون والكزبرة والكركم).
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- نصف كيلو من الرقاق الناشف.
- كمية مناسبة من الشوربة اللحمة أو الدجاج حسب المتوفر
طريقة التحضير
- في البداية سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيها حتى يتحولان إلى اللون الذهبي.
- أضف اللحم المفرومة و وقلبي المكونات حتى تنضج اللحم ويتغير لونها.
- قومي بتفتيت اللحم المفروم بواسطة ملعقة خشبية حتى يكون متجانسًا.
- أضف البهارات المشكلة والملح والفلفل وقلبي المكونات جيدًا لمزيد من النكهة.
- يتم إحضار صينية مناسبة الحجم.
- بعد ذلك يتم غمس طبقة من الرقاق داخل الشوربة.
- ثم يتم وضعها داخل الصينية، ويتم اتباع هذه الخطوة لنصف كمية الرقاق حتى يتشبع بالشوربة.
- ثم يتم توزيع اللحمة المفرومة فوق الطبقات التي تم وضعها داخل الصينية ويتم تسويتها بشكل جيد.
- بعد ذلك يتم اتباع خطوات غمس الرقاق داخل الشوربة مره أخرى لباقي كمية الرقاق ويتم وضعها واحده تلو الأخرى فوق اللحمة.
- هكذا تم تجهيز صينيه الرقاق يتم إدخالها الفرن وتترك حتى يتغير لون الوجه إلى اللون الذهبي.
- بعد ذلك تخرج الصينية من الفرن ويتم تقطيعها حسب الشكل المناسب وتقديمها ساخنة مع قطع اللحم أو الفراخ بجانب السلطات والمقبلات المختلفة بألف هنا وشفا.