تخزين الخضرة (بقدونس و شبت و كزبرة) في الفريزر ، تعتبر الخضروات الورقية “الشبت والبقدونس والكزبرة”، من الأساسيات التي لا غنى عنها في أي بيت والتي لا تتخلى عنها ربة المنزل في إعداد الطعام، وتستخدم في العديد من وصفات الطعام لما لها من فوائد غذائية كبيرة وكذلك بعض الفوائد العلاجية، وتدخل في العديد من الخلطات وأهمها خلطة المحشي و أطباق السلطات المختلفة التي لا تنفع بدون الخضرة، لذلك نقدم لكي طريقة الشيف نجلاء الشرشابي لحفظ الخضرة في الفريزر والثلاجة، بدون أن يتغير لونها أو طعمها، بل وتحافظ عليها لمدة طويلة تصل إلى شهر دون فساد تلك الخضرة.
تخزين الخضرة (بقدونس و شبت و كزبرة) في الفريزر
- يمكنك تخزين الخضرة في الفريزر مع الاحتفاظ بلونها وطعمها لمدة تصل الى شهر لا أكثر من ذلك حتى لا تبدأ في تغيير لونها الى اللون الأسود.
- قومي بتنظيف الخضرة قبل غسلها وانزعي كل الأوراق المصفرة والفاسدة.
- ابداي بغسل الخضرة جيدًا ونقعها لمدة 10 دقائق في محلول الماء مع قليل من الخل.
- انزعي العيدان من الخضرة واتركي الخضرة تجف ثم ضعيها بداخل أكياس الحفظ في الفريزر.
طريقة تخزين الخضرة طازجة وخضراء في الثلاجة
- تستطيعين حفظ الخضرة في الثلاجة والاحتفاظ بها خضراء لمدة أسبوعين دون أن تفسد.
- قومي بغسل الخضرة “الشبت والبقدونس والكزبرة” بنفس الطريقة السابقة، و انزعي الأوراق التالفة.
- جففي الخضرة من الماء تماًما.
- احضري بعض مناديل المطبخ وقومي بوضع طبقة من المناديل في علبة محكمة الاغلاق، وضعي فوقها الخضرة التي قمت بغسلها وتجفيفها، ثم ضعي طبقة اخرى من مناديل وضعي فوقها باقي الخضرة وهكذا حتى تنتهي كمية الخضرة.
- ثم أغلقي العلبة جيدا، حتى لا يدخل اليها الهواء فيفسد الخضرة.
في هذه الطريقة عليك تغيير مناديل تحت الخضرة كل يومين حيث ستكون رطبة، والرطوبة تؤدي إلى فساد الخضرة.
طريقة تخزين الخضرة بالتجفيف
في هذه الطريقة تقومين بتكثيف الخضرة مثلما تجففين النعناع لحفظه، حيث تقومين بغسيل الخضرة غسلا جيدا وترك حزم الخضرة فوق صينية لمدة ثلاثة أيام مع التقليب المستمر، حتى تجف تمامًا في الهواء، وبعد التأكد من جفافها تماما تحفظ الخضرة في برطمانات من الزجاج تكون نظيفة وتحفظ في أماكن جافة.