طريقة تحضير فتة اللحم الضأني، من أشهر الأكلات في عيد الأضحى المبارك بجمهورية مصر العربية هي الفتة باللحم الضاني، ومن الاكلأت التي لا يخلو بيت مصري أو عربي من تواجدها على مائدة الطعام وأفطار عيد الأضحى المبارك، حيث تحتوي على الأرز والعيش المحمص واللحم الضاني والمرقة، وتعتبر واحدة من ألذ وأشهى الوجبات المفيدة والدسمة والتي لايخلو منها أي بيت مصري من أول يوم بأيام العيد حيث يجتمع عليها افراد العائلة بأجمعها، تتميز فتة اللحم الضأني بنكهتها المفضلة.
طريقة تحضير فتة اللحم الضأني
طريقة عمل فتة اللحم الضاني
- نحضر إناء ونضع به كمية من الماء مناسبة لسلق اللحم ونضع الإناء على نار بدرجة حرارة متوسطة، ويوضع بها البصلة المقطعه وورق اللورا وثمرة الطماطم والفلفل الأسمر والحبهان.
- نقوم بإحضار مقلاه ويوضع بها معلقة صغيرة من السمن وبعض من فصوص المستكة وعندما تذاب المستكة توضع بالإناء الذي يوجد به الماء الساخن وعند غلو الماء نقوم بإحضار اللحم الضأني بعد شطفه بالماء جيدا، ويوضع بالماء المغلي ونقوم بتهدئه النار عليه حتى إتمام عملية النضج.
- نضع إناء متوسط الحجم على النار به ثلاثة أكواب من الماء والملح وملعقه من السمن، وعند بدايه غليان الماء نضع الأرز به ثم نقوم بتهدئة النار عليه حتى إتمام عملية النضج.
- نرفع إناء الأرز بعد النضج من النار ونخرج اللحم من المرقة بعد التأكد من أنه نضج تماما على حسب رغبتك، ثم نحضر خبز بلدي ونقوم بتقسيمه إلى قطع صغيرة ونضع ملعقة من السمن في مقلاة ونضيف الخبز ونقوم بالتقليب حتى يتم تحميص الخبز وتلك الطريقة المثالية لعمل خبز الفتة.
- نقوم بوضع الخبز في المرقة ثم نرفع الخبز ويوضع بالسرفيس المخصص لتقديم الفتة، ثم يوضع فوق طبقة الخبز طبقة من الأرز.
- ثم نحضر مقلاة على النار ونضع بها الثوم المفروم ناعم جدا ونضع عليه السمن ويشوح ثم يضاف إليه الخل والقليل من الماء وعندما يقوم بالغلي نرفع المقلاة من على النار.
- ثم يوضع هذا المزيج فوق السرفيس المجهز به الخبز والأرز وتصبح الأن فتة جاهزة للتقديم بعد وضع اللحم الضأني فوق سرفيس الخبز والأرز ويقدم.