البسبوسة هي حلوى تصنع بشكل أساسي من دقيق السميد، فهي حصلت على شعبية كبيرة في أنحاء دول الشرق الأوسط كما أنها حلوى رئيسية في مصر ويتم تقديمها في الأعياد فهي تجمع بين السميد وجوز الهند والسكر واللبن والشراب البسيط، لذا سنتعرف خلال السطور القادمة عن خطوات عمل البسبوسة.
طريقة عمل البسبوسة
تعد البسبوسة من الحلويات العربية المصنوعة من السميد الخشن الحلو، ويطلق عليها اسم النمورة لذا سنتعرف خلال الآتي عن خطوات تحضير البسبوسة في المنزل بكل سهولة.
المقادير
- عدد 2 كوب من دقيق السميد.
- عدد 2 كوب من لبن الزبادي.
- عدد كوب واحد من السكر.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- عدد 3 ملاعق من جوز الهند المبشور.
- ملعقة واحدة صغيرة من البيكنج باودر.
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
- الفستق أو لوز مقشر ومقطع إلى نصفين للتزيين.
خطوات التحضير
- إحضار وعاء كبير ويوضع فيه جوز الهند المبشور ودقيق السميد ويضاف إليه السكر والبيكنج باودر وبعد ذلك يرش عليه كمية من الملح وتقلب المكونات جيداً.
- ثم يضاف إلى الخليط ربع كوب من الزيت وكوبين من اللبن ويتم عجنه باليدين بشكل جيد لكي تتكون لديك عجينة.
- تقطع البسبوسة بعد وضعها في الصينية بالشكل الذي نريده وعلى كل قطعة يتم إضافة حبة من الفستق العادي.
- كما يمكن أيضا الاستعاضة عن لبن الزبادي بعدد 2 كوب من الحليب الدافئ ويضاف إليه عصير ليمونة واحدة ويتم تركها لمدة ساعتين وبعد ذلك يمكن استخدامه كاللبن.
- ثم تدهن الصينية باستخدام القليل من الزيت أو أي مادة دهنية أخرى، وبعد ذلك يتم وضع الخليط فيها ونبسطه فيفضل أن لا تزيد سماكته عن 2 سم.
- وبعد ذلك يتم وضعها لكي ترتاح لمدة ربع ساعة قبل خبزها بالفرن.
- تتم عملية الخبز من خلال إشعال الفرن على درجة حرارة متوسطة وبعد مرور ربع ساعة يتم وضع الصينية بالفرن لمدة 30 دقيقة حتى يتم تحميرها من الأسفل.
- ويجب التأكد من نضجها ثم يتم تحمير الوجه من فوق وصب القطر عليها سواء كان بارداً أو دافئاً ويفضل وضع القطر وهي ساخنة.
مكونات عمل البسبوسة بالكنافة
ترغب كل ربة منزل في تحضير صينية البسبوسة اللذيذة بالكنافة والآن سوف نستعرض معاً أسهل طريقة وأقل مكونات لتحضيرعا في المنزل كما يلي:-
- كيلو كنافة ناعمة.
- كيلو سميد.
- كوب من سكر بودرة.
- كوب من جوز هند.
- كوب ماء.
- كوب من السكر.
- كوب زيت.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء كبير، اخلطي السميد، السكر، جوز الهند، والفانيليا.
- وفي وعاء آخر، اخلطي الماء، السكر، والزيت.
- أضيفي خليط الماء والسكر إلى خليط السميد، وقلبي حتى تتجانس المكونات.
- ثم افردي نصف خليط البسبوسة في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
- رصي فوقها طبقة من الكنافة، ثم صبي فوق الكنافة نصف كمية خليط البسبوسة المتبقي.
- اخبزي البسبوسة في الفرن لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى ينضج وجهها.
قدمي البسبوسة بالكنافة باردة، وبالهناء والشفاء.
نصائح لنجاح البسبوسة بالكنافة
- يمكنك إضافة المكسرات أو الفواكه المجففة إلى البسبوسة بالكنافة حسب الرغبة وحسب المتوفر لديكي.
- إذا كنت تفضلين أن تكون الكنافة هشة، يمكنك دهنها بالزبدة أو السمن قبل وضعها فوق خليط البسبوسة.
- كما يمكنك ايضا تزيين البسبوسة بالكنافة بالقطر أو الشربات حسب الرغبة، ويمكن تركها كما هي حسب المحبب لديكي.
مكونات عمل الهريسة
الهريسة هي حلوى شرقية شهيرة، تتكون من عجينة من السميد والسكر والحليب والزبدة، وتقدم مع الشربات. إليك طريقة عمل الهريسة السورية، مكونات تحضيرها:-
- 2 كوب سميد.
- كوب سكر.
- كوب لبن رائب.
- 1/2 كوب زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- 1/2 كوب جوز الهند.
- 1/2 كوب فستق حلبي (اختياري).
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونخلط السميد والسكر والبيكنج بودر والملح.
- أضيفي اللبن الرائب والزيت النباتي واخلطي المكونات حتى تتشكل عجينة ناعمة.
- ثم قومي بتغطية العجينة واتركيها لمدة ساعة حتى تتخمر.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ادهني للصينية بالزبدة ورشي عليها الدقيق.
- اقسمي العجينة إلى قسمين متساويين، ثم افردي نصف العجينة في الصينية المعدة.
- رشي جوز الهند على العجينة، وافردي النصف الثاني من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
- قطعي العجينة إلى شرائح أو مربعات، وضعي شرائح العجينة فوق جوز الهند.
- يجب أن تخبزي الهريسة لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي الهريسة من الفرن واتركيها تبرد قليلًا.
- اسقي الهريسة بالشربات الساخن، وقدمي الهريسة باردة مع كوب من القهوة أو الشاي.
مكونات عمل حلوى أُم علي
أم علي من الحلوى التي نرغب في تحصي ها وتناولها باستمرار بدلا من شراءها بأسعار باهظة الزمن من المحلات، والآن تدنتعرف سويا على مكونات تحضيرها وخطوات تجهيزها بالمنزل مثل الجاهزة وفي وقت قليل، تتمتع الخطوات كما يلي:-
- 200 جرام عجينة جلاش.
- 1 لتر حليب.
- نصف كوب سكر.
- ربع كوب قشطة.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- ربع كوب زبدة.
- ربع كوب مكسرات (اختياري).
طريقة التحضير
- في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب والسكر والقرفة وجوزة الطيب. قلبي حتى يذوب السكر.
- أضيفي الزبدة وقلبي حتى تذوب، واتركي الخليط يغلي لمدة دقيقة واحدة، ثم أطفئي النار.
- في صينية فرن، ضعي طبقة من العجينة، واسكبي فوقها طبقة من خليط الحليب.
- كرري الطبقات حتى انتهاء الكمية، وزعي المكسرات على الوجه.
- اخبزي الحلوى لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
مكونات تحضير الجلاش بالمكسرات
الجلاش بالمكسرات من الحلويات الشرقية اللذيذة والسهلة التحضير، والتي تتميز بطعمها الحلو والغني بالمكسرات. وفيما يلي طريقة عمل الجلاش بالمكسرات، المقادير:
- لفة جلاش.
- كوب ونصف من السمنة أو الزبدة المصفاة.
- كوب من المكسرات المفرومة (لوز، جوز، بندق، كاجو، فسدق)، أو حسب المتوفر.
- سكر بودرة حسب الرغبة.