البشاميل بالحليب البودرة، هناك أكثر من طريقة لعمل وتحضير المكرونة البشاميل كل طريقة منها تعتمد على مكون أساسي مثل البيض أو الحليب السائل أو الحليب البودرة ولكن الشائع هو تحضير البشاميل بالحليب السائل والدقيق الغير شائع هو استخدام الحليب البودرة على الرغم من أنه يحتوي على قيمة غذائية مماثلة للحليب السائل بل وأكثر وعند استخدامه يمكن الاستغناء عن البيض واليوم نعرفكم على تحضير البشاميل بتلك الطريقة باستخدام الحليب البودرة.
مقادير وصفة البشاميل بالحليب البودرة
- دقيق نظيف منخول: ½ كوب.
- قرفة: ½ ملعقة بودرة وعود كامل.
- بصل: حبة واحدة بحجم متوسط وتفرم جيدًا.
- ماء فاتر: كوب.
- حليب بودرة: نصف الكوب.
- مرق دجاج: مكعب كامل أو ملعقة بودرة.
- زيت نباتي: نكتفي بربع كوب.
- نشا: نفس الكمية السابقة.
- فلفل أبيض: نصف ملعقة.
طريقة عمل البشاميل بالحليب البودرة
- نضيف الماء مع النشا والدقيق في آن واحد ويتم خفقهم معًا يفضل بمضرب كهربي أو يدوي لسهولة الخلط.
- نضع قدر متوسط الحجم على النار وبه زيت أو زبدة حسب المتوفر وعندما يذوب يتم تخمير البصل المفروم به.
- في الخطوة القادمة ننقل مزيج البشاميل في القدر على النار وبعد دقائق من التسخين يتم التحريك أكثر من مرة لضمان عدم وجود كتل.
- يتم إغلاق النار عندما يزيد سمك الكثيف ثم يستخدم على المكرونة.
مقادير عمل البشاميل بدون بيض
هناك طريقة أخرى لتحضير البشاميل بدون أن نستخدم بها البيض وبمكونات أقل عبارة عن:
- ملح: نصف الملعقة.
- حليب بودرة: أي نوع مقدار كوب.
- ماء: نفس الكمية السابقة.
- فلفل توابل حسب الذوق: أقل من ربع ملعقة.
- دقيق منخول: نصف الكوب فقط.
- زبدة: حوالي ربع الكوب.
طريقة عمل البشاميل بدون بيض
- يتم تسخين الزبدة على النار حتى تذوب ولكن لا تحترق بعد التسخين يضاف الدقيق ثم التوابل من فلفل وملح وغيرهم.
- نحرك أكثر من مرة في اتجاه دائري لمزج التوابل ثم نصب بعدها الحليب البودرة والماء ونقلبه جيدًا.
- نستخدم المضرب اليدوي أثناء التسخين لخلط المكونات معًا والتأكد من عدم وجود كتل وننتظر إلى أن يسخن.