دجاج تكا هو طبق هندي شهير يتكون من شرائح الدجاج المتبلة بالزبادي والبهارات الهندية يتميز هذا الطبق بطعمه الحار والنكهة الغنية، مما يجعله من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الناس تتكون تتبيلة دجاج تكا من مجموعة متنوعة من البهارات الهندية، مثل الكركم والكزبرة والكمون والبابريكا والفلفل الأسود. هذه البهارات تعطي الدجاج نكهة مميزة وغنية يقدم دجاج تكا عادة مع الأرز أو الخبز الهندي. كما يمكن تقديمه مع مجموعة متنوعة من الصلصات، مثل صلصة الزبادي أو صلصة الطماطم.
مقادير عمل دجاج تكا
- 1 كيلوجرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1 علبة (200 جرام) من الزبادي
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الطماطم
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
طريقة تحضير دجاج تكا
لتحضير دجاج تكا الشهي في المنزل، إليك هذه الخطوات البسيطة:
- اخلطي جميع المكونات في وعاء عميق حتى تتجانس ثم ابدئي بإضافة الزبادي إلى الوعاء، وأضيفي الثوم المهروس والزنجبيل المبشور وعصير الليمون وعصير الطماطم. أضيفي الكركم والكزبرة المطحونة والكمون المطحون والبابريكا والفلفل الأسود والملح. حركي المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
- أضيفي الدجاج إلى التتبيلة وقلبي جيدًا حتى يغطي الدجاج بالصلصة ثم اقطعي الدجاج إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رفيعة.
- غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل لتساعد عملية النقع هذه على امتصاص الدجاج للنكهات الغنية للتتبيلة.
- سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة. إذا كنت ترغبين في خبز الدجاج، سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- إذا كنت تشوي الدجاج، ضعيه على الشواية واقلبييه بين الحين والآخر حتى ينضج تمامًا اما إذا كنت تخبزين الدجاج، ضعيه في صينية الفرن وغطيه بورق الألومنيوم. اخبزيه لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.
- يُقدم دجاج تكا عادة مع الأرز أو الخبز الهندي. يمكنك أيضًا تقديمه مع مجموعة متنوعة من الصلصات، مثل صلصة الزبادي أو صلصة الطماطم.