تشهد اليوم المأكولات تنوع مختلف وملحوظ حيث تختلف المأكولات من حيث مصدرها فتجد المطبخ المصري أصبح يشمل على العديد من المأكولات المختلفة والغربية التي يكون مصدرها إيطالي أو صيني أو هندي وسوري وغيرها من المأكولات التي تنتمي لبلدان مختلفة، وفي هذا المقال سوف نوضح لكم أكله صينية لذيذة وهي دجاج الكانتون حيث يتميز المطبخ الصيني بالمذاق المميز حيث تتميز مأكولاته بتنوع التوابل والخضار وفيما يلي طريقة تحضير دجاج الكانتون في أسرع وقت.
طريقة تحضير دجاج كانتون
يتم تحضير دجاج الكانتون بمكونات بسيطة وسهلة وهي:
- عدد أربع صدور دجاج خالية من العظام.
- جزره واحدة.
- حبة فلفل أخضر.
- بصلة متوسطة الحجم.
- بابريكا.
- بهارات دجاج.
- فلفل أسود.
- ملح.
- رشه الطحين.
- رشه من الزنجبيل المبشور.
مكونات الصوص
- أربع ملاعق صويا صوص.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- أربع ملاعق من الكاتشب.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- كوب من الماء الفاتر.
خطوات التحضير
- في البداية يتم تقطيع الدجاج لمربعات متوسطة الحجم ثم تنظيفها جيدًا بمزيج الخل والليمون وزيت الزيتون ونترك الدجاج في الخليط قليلًا.
- ثم يتم غسل الدجاج من الخليط جيدًا.
- نخلط الطحين والبابريكا والفلفل الأسود وبهارات الدجاج والملح ونضع الدجاج بهذا الخليط ونقلبه جيدًا حتى تتغطى قطع الدجاج بالخليط.
- نضع زيت غزير في وعاء على نار مرتفعة حتى يسخن الزيت ثم نضع قطع الدجاج.
- يتم تهدأ النار قليلًا نقلب قطع الدجاج حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- نصفيها من الزيت ونضعها على مناديل ورقية حتى نتخلص من أي زيت زائد بها.
- نضع مقلاه أخرى على النار بها القليل من الزيت ونقلب بها الخضار مثل الجزر والبصل والفلفل والزنجبيل ومن الممكن إضافة فلفل حار حسب الرغبة.
- وممكن إضافة فلفل أصرف أو أحمر حسب الرغبة.
- نقلب المكونات قليلًا حتى تذبل ثم نضيف قطع الدجاج إلى هذا الخليط ونقلب المكونات مع بعضها البعض.
- يتم إذابة النشا في الماء الفاتر.
- ثم يتم إضافة مكونات الصوص والماء الممزوج بالنشاء مع إضافة القليل من الملح.
- نقلب حتى يزيد الصوص في ثقله.
- يتم تقديم الدجاج بالصوص مع الأرز السادة الأبيض أو الأرز المضاف إليه القليل من الخضار.
- وممكن إضافة القليل من السمسم لتزين الطبق.