يشتهر المطبخ المكسيكي بوصفاته الحارة المتميزة بأفضل التوابل والأعشاب المختلفة ولقد إخترنا لكم اليوم طريقة عمل الدجاج المكسيكي والذي يعد من أشهر الأطباق المكسيكية مع المشروم الطازج والتوابل الحارة والأعشاب المميزة والذي يمكنك إعداده وتقديمه كطبق رئيسي في وجبة الغذاء بجانب الأرز الأبيض.
مكونات تحضير الدجاج المكسيكي
- 4 من صدور الدجاج المخلية.
- 4 من فصوص الثوم المفروم.
- 5 من البصل المقطع إلى شرائح.
- 3 من الفلفل الرومي الأخضر المفروم.
- كوب من عصير الطماطم.
- 2 مكعب من مرقة الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة الناعمة.
- نصف كوب كبير من الجبن الموزاريلا المبشور.
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- 4 من الطماطم المقشرة والمفرومة.
- نصف كوب من الزيتون المقطع شرائح.
- كوب ونصف من المشروم الطازج المقطع.
- ملعقة صغيرة من الزعتر البري.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من الكاري.
طريقة تحضير الدجاج المكسيكي
نقوم بإحضار وعاء عميق نضيف فيه الملح والفلفل الأسود والشطة الناعمة والكركم.ثم نقوم بإضافة الكزبرة الجافة ونصف كمية الثوم المفروم ونضيف إليهم صدور الدجاج.نمزج المكونات بالدجاج جيدا ثم نقوم بتغطيته ونتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات أو أكثر.بعد ذلك نقوم بإخراج الدجاج المتبل من الثلاجة ونقوم بشويه على الفحم.ثم نقوم بإحضار إناء عميق نرفعه على النار ونضيف فيه الزبدة والزيت النباتي والبصل المقطع.نقوم بالتقليب جيدا حتى يذبل البصل نضيف باقي كمية الثوم المفروم.ثم نضيف الفلفل الأخضر والطماطم المبشورة والمشروم المقطع ونقلب جيدا.بعد ذلك نقوم بإضافة عصير الطماطم ومكعب مرقة الدجاج المفروم.ثم نقوم بإضافة الزيتون الشرائح والكزبرة الجافة والشطة والزعتر.ثم نضيف إليهم الملح والكاري ونضيف صدور الدجاج المشوية ونتركها على النار حتى تتشرب عصير الطماطم.نقوم بإحضار صينية بايركس ونضيف فيه خليط الدجاج ونغطيه بالجبن المبشور.ندخل الصينية إلى فرن ساخن مسبقا لمدة عشر دقائق حتى تذوب الجبنة تماما وتأخذ لونا من الأعلى.نقوم بتقديم الدجاج المكسيكي ساخنا بجانب البطاطس المقلية والأرز الأبيض.