كيفيه تحضير البط المحشى بالفريك وعصير البرتقال بطريقه سهله ومكونات بسيطه وموجوده في كل بيت وتعتبر من الأكلات التي يتميز بها المطبخ المصري ويمكن تحضير البط بأكثر من طريقه مثل السلق أو الشوى في الفرن مع البرتقال حسب الرغبة ويعتبر من الأكلات الرئيسية التي تستخدم في كثير من العزائم ويقدم بجانبه العديد من أطباق المقبلات.
مقادير عمل البط المحشي بالفريك
- بطه متوسطه الحجم.
- كوب كبير من الفريك المغسول.
- 2 بصله متوسطه الحجم مفرومه.
- 1 حبه من البطاطس المسلوقة.
- ملعقه كبيره من السمن.
- 2 ملعقه كبيره من الزيت.
- رشه من الملح حسب الرغبة.
- 2 ملعقه كبيره من صلصة الطماطم.
- ملعقه صغيره من الفلفل الاسود.
- ربع كوب صغير من عصير البرتقال.
- ملعقه صغيره من المستكه.
- ورق لورا.
- عدد 3 من الحبهان.
- ملعقه كبيره من المربى حسب الرغبة.
طريقه تحضير البط المحشى بالفريك
- نبدأ بغسل البطه جيدا وتتبيلها من الداخل والخارج بالملح والفلفل الاسود ثم نحضر مقلاه صغيره ونضعها على النار ونضع فيها ملعقه من السمن ثم نضيف كبد البط ونقلب حتى يتغير لونه ثم يقطع إلى قطع صغير ثم نرفع كبد البط من على النار ونضيف ملعقه كبيره من السمن ثم نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يتغير لون البصل ويصبح باللون الذهبي ثم نضيف كوب الفريك المغسول جيدا ويقلب على نار هادئه لمده لا تقل عن خمسه دقائق.
- نضيف ربع كوب من الماء ثم نضيف ملعقه من صلصة الطماطم مع رشه من الملح والفلفل الاسود والبهارات ونقلب على نار هادئه حتى يصبح الفريك جاهز.
- نبدأ بحشو البطه بالفريك والكبد المقطع ثم نضعها في حله على النار ثم نقوم بإضافة الماء المغلي مع بصله مقطعه ورشه من الملح والفلفل الاسود وورق اللورا والحبهان وتترك على النار لمده لا تقل عن ساعه حتى يتم الطهي جيدا ثم ترفع من على النار وتترك جانبا حتى تبرد.
- نحضر اناء صغير ونضع به كل من ملعقه كبيره من المربى مع ملعقه من صلصة الطماطم والزيت وعصير البرتقال ونقلبهم جيدا ثم نحضر صنيه الفرن ونقوم بدهنها بملعقه متوسطه من الزيت ثم نضع البطه ونقوم بدهنها بخليط الصلصة وعصير البرتقال ثم نضيف شرائح من البطاطس المسلوقة.
- نضع الصنية في الفرن على درجه حراره 180 ثم ترفع على الشواية لمده ثلاثة دقائق تقريبا حتى يتغير لون البطه وتصبح جاهزه للتقديم.