تحضّر الحواوشي وجبة شهية ومحببة لدى الكثيرين، حيث تعتبر من بين أشهى الأطباق التي يتلذذ بها محبو الطعام حول العالم تتميز الحواوشي بمذاقها الفريد وتنوع مكوناتها التي تعطيها لمسة مميزة تجعلها وجبة لا تُقاوم إذا كنت ترغب في استكشاف عالم النكهات والتمتع بوجبة شهية ومشبعة، فإن الحواوشي هي الخيار الأمثل وتتكون الحواوشي من قطع العيش البلدي المحمصة، وتحشى بخليط لحم الغنم المفروم ولحم العجل المفروم، وتتميز بتوابلها الفريدة التي تضيف لمسة من الحموضة والتوابل الشرقية. تضاف إلى الحشوة البصل المفروم، والطماطم المبشورة، والبقدونس المفروم، والثوم المهروس، والتوابل المتنوعة مثل القرفة والفلفل الأسود والسبع بهارات. ولإضفاء نكهة خاصة على الحواوشي، يتم إضافة الطحينة ودبس الرمان والفلفل الحار المفروم وتتميز الحواوشي بقوامها المقرمش من الخارج ولحمها الناعم ومذاقها الغني بالتوابل. يتم تحضيرها عن طريق شوي قطع العيش المحمصة على النار، ثم يتم حشوها باللحم والتوابل وتُقدَّم ساخنة ومشوية. يُمكن تناول الحواوشي بشكل منفرد أو مع صوص الثوم أو الطحينة أو السلطة الشرقية لتعزيز طعمها وإثراء تجربة الطعم.
مكونات الحواوشى
- عيش بلدي محمصة
- 250 غرامًا من لحم الغنم المفروم
- 250 غرامًا من لحم العجل المفروم
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- طماطم متوسطة الحجم، مبشورة
- ربع كوب من البقدونس المفروم
- 2 فصوص ثوم، مهروسة
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات
- 2 ملعقة كبيرة من الطحينة
- 1 ملعقة كبيرة من دبس الرمان
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المفروم
- ملح حسب الذوق
- زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير:
- قم بتحميص قطع العيش البلدي في الفرن أو على النار حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. ضعها جانبًا لتبرد.
- في وعاء كبير، قم بمزج لحم الغنم المفروم ولحم العجل المفروم معًا.
- أضف البصل المفروم، والطماطم المبشورة، والبقدونس المفروم، والثوم المهروس إلى اللحم المفروم.
- قم بإضافة القرفة، والفلفل الأسود، والسبع بهارات، والملح. قم بخلط المكونات جيدًا حتى تتداخل النكهات.
سخن مقلاة عميقة على النار وأضف اللحم المفروم مع التوابل. قم بتحميره حتى ينضج ويتحول إلى لون بني ذهبي. قم بتصفية أي سائل - زائد.
- في وعاء صغير، قم بمزج الطحينة ودبس الرمان والفلفل الحار المفروم لتحضير الصلصة.
- قم بفتح قطع العيش المحمصة واملأها بالحشوة المحضرة ضع كمية صغيرة من الصلصة على الحشوة.
- سخن زيتًا نباتيًا في مقلاة عميقة وقم بقلي الحواوشي حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
- قم بتصريف الحواوشي المقلية على ورق ماص لإزالة الزائد من الزيت.
- قدم الحواوشي ساخنة مع الصلصة الإضافية أو السلطة الشرقية.
تتبيلة الحوواشى
تتبيلة الحواوشي هي العنصر السري الذي يضفي على اللحم المفروم المستخدم في الحشوة طعمًا لذيذًا ونكهة مميزة. إليك طريقة تحضير تتبيلة الحواوشي:
المكونات:
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات الشرقية (مثل الكمون، القرفة، الكزبرة المطحونة)
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
- ملح حسب الذوق
طريقة التحضير:
في وعاء صغير، قم بمزج الزيت النباتي مع البهارات الشرقية، الفلفل الأسود، البابريكا، الكزبرة المجففة، الثوم المهروس، والملح.
استخدم ملعقة أو فرشاة لتوزيع تتبيلة الحواوشي بالتساوي على قطع اللحم المفروم قبل الشواء.
قم بتغطية اللحم المتبل بورقة بلاستيكية واتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل تركه طوال الليل ليتشرب النكهات بشكل جيد.
بعد التتبيل، يمكنك استخدام الحشوة المتبلة لملء قطع العيش المحمصة وتحضير الحواوشي كما هو مذكور في الطريقة السابقة