نقدم لكم عبر موقعنا ثقفني طريقة تحضير الكبسة البيضاء في المنزل بمذاق رائع وشهي، حيث أن الكبسة من ضمن الأطباق السعودية الشهيرة والتي يكثر استخدامها في منطقة الخليج العربي، وهي تعتمد على الأزر البسمتي وتُقدم مع اللحم أو الدجاج أو الجمبري حسب الرغبة لإرضاء كافة الأذواق، ويمكن تحضيرها بمذاق شهي في المنزل كالمطاعم الكبرى تمامًا بعد التعرف على أسرار صنعها.
كيف اسوي كبسه دجاج بيضاء؟
يمكن إعداد الكبسة البيضاء في المنزل بالدجاج وذلك عن طريق إحضار المكونات التالية :
- 2 دجاجة كاملة مُنظفة جيدًا.
- حبة من الفلفل الأحمر مُقطع شرائح.
- حبتان من الجزر المبشور.
- حبة بصل متوسطة مقطعة قطع صغيرة.
- حبة طماطم متوسطة مقطعة لشرائح.
- أربع ملاعق معجون طماطم.
- أربع فصوص ثوم مفروم.
- ثلاث ملاعق زيت نباتي.
- نصف كوب ماء مغلي.
- نصف معلقة حبوب الهيل.
- نصف معلقة من الفلفل الأبيض.
- نصف معلقة من القرنفل.
- ربع معلقة من الملح.
ما هي بهارات الكبسة البيضاء؟
- كيلو من الأرز البسمتي.
- معلقتين من الزبيب ذهبي اللون.
- فص ثوم مقطع.
- حبة من البصل المتوسط المفرومة.
- 5 حبات من الحبهان.
- 5 حبات من القرنفل.
- 5 حبات من اللومي.
- اربع ورقات غار.
- نصف عود قرفة.
- 6 كوب مرقة دجاج.
- ملح.
مكونات تزيين الكبسة البيضاء
- 2 معلقة كاجو محمص.
- معلقة خل تفاح.
- معلقة كزبرة طازجة.
- كوب إلا ربع لبن رائب.
- نصف كوب ماء.
- شرش لبن أو صلصة لبن.
خطوات تحضير الكبسة البيضاء
يُسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، وفي وعاء عميق توضع كافة مكونات بهارات الدجاج ثم الدجاج بعد غسله جيدًا ويوضع في التتبيلة ويضاف عليه باقي المكونات ويدخل إلى الفرن لمدة ساعة للنضج تمامًا.
بعد غسل الأرز في وعاء على النار يوضع الزيت مع السمن ثم يضاف البصل والثوم إلى أن يتغير اللون، وبعدها يضاف القرنفل والحبهان واللومي وورق الغار والزبيب ويقلب الجميع جيدًا، ثم مرقة الدجاج إلى أن يغلي الخليط يضاف الأرز ثم تهدأ النار لمدة نصف ساعة حتى تمام النضج.
في وعاء آخر تجهز مكونات التزيين الخل مع الماء مع الكزبرة واللبن ويضاف إلى وعاء الأرز، ويقلب جيدًا، يسكب الأرز في طبق التقديم، وتوضع فوقها قطع الدجاج، ثم يُزين الخليط بالمكسرات.