إن كفتة البطاطس واحدة من الأطباق اللذيذة والمحببة للكثيرين حول العالم، حيث إنها وصفة مبتكرة تجمع بين طعم البطاطس الناعم ومكونات متنوعة مثل اللحم أو الخضروات والتوابل اللذيذة، إن كفتة البطاطس تعد وجبة تناسب جميع أفراد الأسرة، في هذا المقال، سأشارككم طريقة تحضير كفتة البطاطس باللحم، وسنتناول أيضًا بعض الاقتراحات لتغيير المكونات وجعل الوصفة مناسبة للنباتيين.
مكونات كفتة البطاطس
لتحضير كفتة البطاطس باللحم، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 3-4 بطاطس كبيرة.
- 250 جرامًا من اللحمة المفرومة المعصجة.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة.
- 2 فصوص من الثوم المفروم.
- 1/4 كوب من البقدونس المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح.
- زيت نباتي للقلي.
خطوات تحضير كفتة البطاطس
- قومي بسلق البطاطس في ماء وملح والقليل من الكمون، ثم قومي بتصفية الماء ودعي البطاطس تبرد قليلًا.
- في وعاء آخر، قومي بتعصيج اللحم، ضعي البصل في السمن حتى يذبل ثم أضيفي الثوم ثم اللحم والصلصة واتركيه حتى تمام النضج.
- قومي بتقشير البطاطس وهرسها بواسطة هراسة البطاطس أو الشوكة حتى تصبح ناعمة.
- قومي بإضافة البطاطس مع البيضة والقليل من البقدونس وقلبي جيدًا.
- قومي بتكوير الخليط لتشكيل كرات صغيرة أو أصابع طويلة حسب الرغبة، يمكنكِ حشو الكفتة باللحم أو الخضروات أو الجبن.
- اغمسي الخليط في البيض والبقسماط، ثم اتركيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. ثم قومي بقلي كفتة البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
- قومي بتصفية الزيت باستخدام ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد.
- قدمي كفتة البطاطس ساخنة وقدميها مع سلطة الزبادي والخبز أو الأرز.
اقتراحات لتغيير المكونات
إذا كنتِ نباتيًة أو ترغبي في خيارات صحية أكثر، يمكنك تعديل المكونات لتناسب ذوقك:
- استبدلي اللحم بالحمص المهروس للحصول على كفتة بالحمص النباتية.
- يمكنكِ إضافة الخضروات المبشورة مثل الجزر أو الكوسة لزيادة القيمة الغذائية.
- استخدامي التوابل والبهارات حسب ذوقك لإضفاء نكهة مميزة على الوجبة.
كفتة البطاطس هي واحدة من الأطباق اللذيذة والصحية التي يمكنك تحضيرها في المنزل بسهولة، كما أنها صحية واقتصادية.