تُعدّ وصفة طاجن اللحمة بالبطاطس من أشهر وألذ الأطباق التي يقدمها الطهاة في المطاعم والمنازل حول العالم، وتتميز هذه الوصفة بمذاقها الشهي والمغذّي الذي يناسب جميع أفراد الأسرة. إن تناول هذا الطبق الدسم والمُغذّي يعدّ مصدرًا للبروتين والفيتامينات والمعادن الضرورية لجسم الإنسان، فضلاً عن إحساسه بالشبع لفترة طويلة. وبالإضافة إلى ذلك، فإن هذه الوصفة سهلة التحضير وتحتاج إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل. في هذا المقال، سنتحدث عن طريقة عمل طاجن اللحمة بالبطاطس بشكل مفصّل وسهل، بالإضافة إلى توفير الأسئلة الشائعة حول هذه الوصفة الشهية.
مكونات طاجن اللحمة البطاطس
- نص كيلو لحمة موزة
- نص كيلو بصل
- ملح وفلفل
- بهارات لحمة: شطة، رشة سكر، مستكة، وحبهان، قرفة، وقرنفل
- نص كيلو بطاطس
- ربع كيلو فلفل رومي وحار
العجين
- كوبين دقيق
- معلقة صغيرة خميرة
- معلقة صغيرة سكر
- رشة ملح
- مايه دافئة للعجن
طريقة تحضير طاجن اللحمة البطاطس
قطعي اللحمة إلى مكعبات صغيرة واشويها في مقلاة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم احفظيها جانبًا.اقطعي البصل وضعيه في قدر على النار مع الملح والفلفل وقلبيه حتى يذبل.أضيفي البهارات المختلفة إلى البصل وقلبيها جيدًا حتى تشمل كل قطعة.أضيفي اللحمة المشوية إلى القدر وقلبيها مع البصل والبهارات حتى تتداخل النكهات.أضيفي الماء واتركيها على النار لمدة 10 دقائق.أضيفي البطاطس والفلفل المقطع إلىالقدر واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.في نفس الوقت، اعد تحضير العجينة بمزج الدقيق والخميرة والسكر والملح والماء الدافئ في وعاء، وعجنهم جيدًا حتى يصبح العجين ناعمًا ومرونة.بعد ذلك، ابسطي العجينة بشكل دائري ووضعيها فوق الخليط في القدر، واستخدمي شوكة لعمل ثقوب في العجينة.اتركي الطاجن على النار لمدة 20 دقيقة حتى تنضج العجينة وتتحول إلى لون ذهبي جميل.بعد انتهاء وقت الطهي، اخرجي الطاجن من النار واتركيه ليبرد قليلاً قبل التقديم.اسرار نجاح طاجن اللحمة
هناك عدة أسرار لتحقيق نجاح طاجن اللحمة بالبطاطس، ومن أهمها:
- اختيار لحمة ذات جودة عالية وقطعها إلى مكعبات صغيرة لتسهيل عملية الطهي.
- استخدام البصل الطازج وقطعه إلى شرائح ناعمة لإضفاء نكهة لذيذة على الوصفة.
- استخدام مجموعة متنوعة من البهارات مثل الشطة والقرفة والحبهان والقرنفل لإضفاء نكهة مميزة على اللحمة والخضروات.
- تقطيع البطاطس إلى شرائح سميكة ومتساوية لضمان نضجها بالتساوي وعدم تكسيرها أثناء الطهي.